Origen: Cocina Italiana 🇮🇹 — Un licor tradicional del sur de Italia, elaborado con cáscaras de limón que aportan un sabor intenso y fresco, perfecto para disfrutar frío como digestivo.
El limoncello casero se prepara macerando las cáscaras de limones frescos en alcohol puro, para luego mezclar con un almíbar dulce que equilibra la acidez y potencia el aroma cítrico.
Este licor artesanal es ideal para servir muy frío, aportando un toque refrescante y dulce al finalizar las comidas o en celebraciones especiales.
Una receta sencilla y deliciosa que captura la esencia del verano y la tradición italiana en cada sorbo.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| ?? | ?? |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Limones (preferiblemente orgánicos) | 8-10 (aproximadamente 1 kg) |
| Alcohol (de 95° o vodka) | 1 litro |
| Agua | 500 ml |
| Azúcar | 350 g |
Elaboración
Paso 1: Preparación de los limones
Lava bien los limones para eliminar cualquier residuo de pesticidas o ceras. Sécalos con un paño limpio. Pela los limones cuidadosamente con un pelador, evitando la parte blanca (albedo), ya que es amarga.
Paso 2: Maceración
Coloca las cáscaras de limón en un frasco de vidrio hermético y vierte el alcohol sobre ellas. Asegúrate de que las cáscaras estén completamente sumergidas. Cierra bien el frasco y déjalo reposar en un lugar fresco y oscuro durante 7 a 14 días, agitando suavemente cada pocos días.
Paso 3: Preparación del jarabe de azúcar
En una cacerola, mezcla el agua y el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez disuelto, retira del fuego y deja enfriar.
Paso 4: Mezcla de limoncello
Una vez que la maceración haya terminado, cuela el líquido para separar las cáscaras de limón del alcohol. Mezcla el alcohol macerado con el jarabe de azúcar que preparaste anteriormente. Prueba y ajusta el dulzor según tus preferencias.
Paso 5: Embotellado
Vierte el limoncello en botellas limpias y secas. Cierra bien las botellas con corchos o tapas herméticas. Puedes refrigerar o congelar el limoncello para disfrutarlo bien frío.
Paso 6: Disfrutar
Sirve el limoncello en pequeños vasos y disfrútalo como un digestivo después de las comidas. También puedes usarlo en cócteles o como ingrediente en postres.
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