Sopa de Calabaza y Coco: Receta Cremosa y Exótica 🎃🥥

Origen: Cocina Internacional 🌍 — Una sopa cremosa, suave y ligeramente dulce gracias a la combinación de calabaza y leche de coco. Ideal como entrada o cena ligera.

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La Sopa de Calabaza y Coco es un plato reconfortante, con un toque exótico y muy nutritivo. La calabaza aporta dulzura natural, mientras que la leche de coco ofrece suavidad y un aroma tropical.

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Tiempo	Personas	Costo por persona
30 min	4	Bajo/Medio

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Ingredientes

Ingrediente	Cantidad	Costo
Calabaza pelada y troceada	500 g	Bajo
Cebolla	1 unidad, picada	Bajo
Ajo	2 dientes, picados	Bajo
Leche de coco	200 ml	Medio
Caldo de verduras o agua	750 ml	Bajo
Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada	Al gusto	Bajo
Semillas de calabaza tostadas para decorar (opcional)	Al gusto	Bajo

Preparación

Paso 1: Sofreír las verduras

En una olla grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

Paso 2: Cocinar la calabaza

Añade la calabaza troceada y cocina 2-3 minutos removiendo. Luego agrega el caldo de verduras o agua, lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.

Paso 3: Triturar y añadir coco

Retira del fuego y tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una crema suave. Añade la leche de coco, mezcla bien y ajusta la sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Paso 4: Servir

Sirve caliente, decorando con unas semillas de calabaza tostadas o un chorrito de leche de coco por encima si deseas un toque más elegante.

Consejos y notas

• Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de jengibre fresco rallado al sofrito.
• Si quieres una textura aún más cremosa, añade un poco más de leche de coco o un chorrito de nata ligera.
• Se puede servir fría en verano, como una sopa refrescante y exótica.

Una sopa cremosa, nutritiva y con un toque exótico que combina la dulzura de la calabaza con la suavidad del coco.