Origen: Cocina Francesa 🇫🇷 — Este guiso de ternera es un clásico que combina la profundidad del vino tinto con la suavidad de la carne cocinada lentamente, resultando en un plato elegante y reconfortante.
La ternera en salsa de vino tinto es una receta ideal para los amantes de los sabores intensos y los platos de cocción lenta. El vino tinto aporta cuerpo, aroma y un color profundo que realza cada bocado.
Se elabora con trozos de carne de ternera que se doran y luego se cocinan a fuego lento junto a cebolla, zanahoria y especias, creando una salsa rica y sabrosa que impregna la carne.
Es una opción perfecta para acompañar con puré de patatas, arroz o una buena guarnición de verduras al vapor. También marida muy bien con una copa del mismo vino utilizado en la receta.
Un plato tradicional que nunca pasa de moda, ideal para reuniones familiares o comidas especiales donde se quiere ofrecer una preparación casera con un toque sofisticado.
| ⏱️ Tiempo | 👨👩👧👦 Personas | 💶 Costo por persona |
|---|---|---|
| 2 horas | 4 | – |
🧂 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de ternera en trozos | 600 g | – |
| Cebolla | 1 grande | – |
| Ajo | 3 dientes | – |
| Zanahoria | 2 medianas | – |
| Vino tinto | 250 ml | – |
| Caldo de carne | 300 ml | – |
| Aceite de oliva virgen extra | q.b. | – |
| Harina | 50 g (para rebozar) | – |
| Tomate triturado | 150 g | – |
| Laurel | 1 hoja | – |
| Sal | q.b. | – |
| Pimienta negra molida | q.b. | – |
| Perejil fresco | q.b. (para decorar) | – |
👨🍳 Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar la carne 🍖
Sazona la carne con sal y pimienta y rebózala ligeramente en harina.
Paso 2: Dorar la carne 🔥
En una cazuela con aceite caliente, dora la carne por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira y reserva.
Paso 3: Sofreír verduras 🍳
Añade la cebolla, ajo y zanahorias picadas a la cazuela. Sofríe hasta que estén tiernas y fragantes.
Paso 4: Añadir tomate y laurel 🍅
Incorpora el tomate triturado y la hoja de laurel. Cocina unos minutos removiendo.
Paso 5: Cocinar con vino tinto y caldo 🍷
Vierte el vino tinto y el caldo. Añade la carne reservada y mezcla bien. Cocina a fuego lento y tapado durante 1 hora 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Paso 6: Rectificar y servir 🍽️
Prueba de sal y pimienta, ajusta si es necesario. Sirve caliente, decorado con perejil fresco. ¡Buen provecho! 😋🍷🥩
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