Sopa de Lentejas Rojas: Receta Tradicional Rica en Proteínas 🌿

Origen: Cocina Mediterránea 🌍 — Rica en proteínas y fibra, esta sopa es ligera, reconfortante y perfecta para cualquier estación del año.

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La Sopa de Lentejas Rojas es un plato nutritivo y rápido de preparar. Estas lentejas no necesitan remojo previo y se cocinan rápido, absorbiendo todos los sabores del caldo y las verduras, creando una sopa cremosa y deliciosa.

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Tiempo	Personas	Costo por persona
30 min	4	Bajo

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Ingredientes

Ingrediente	Cantidad	Costo
Lentejas rojas	200 g	Bajo
Cebolla	1 unidad, picada	Bajo
Ajo	2 dientes, picados	Bajo
Zanahoria	1 unidad, en cubos	Bajo
Pimiento rojo o verde	1/2 unidad, picado	Bajo
Tomate natural triturado	150 g	Bajo
Caldo de verduras o agua	1 litro	Bajo
Aceite de oliva, sal, pimienta y comino	Al gusto	Bajo
Perejil fresco para decorar	Al gusto	Bajo

Preparación

Paso 1: Sofreír las verduras

En una olla grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Añade la zanahoria y cocina 2 minutos más.

Paso 2: Cocinar las lentejas

Añade las lentejas rojas y el tomate triturado. Cubre con el caldo de verduras o agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas y la sopa tenga consistencia cremosa.

Paso 3: Ajustar y servir

Rectifica de sal, pimienta y añade una pizca de comino si deseas. Sirve caliente y decora con perejil fresco picado. Opcionalmente, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para potenciar el sabor.

Consejos y notas

• Las lentejas rojas no necesitan remojo previo y se cocinan rápido, ideal para recetas rápidas.
• Para un sabor más intenso, puedes añadir una hoja de laurel durante la cocción y retirarla antes de servir.
• Se puede enriquecer la sopa con trocitos de pollo o jamón al final de la cocción.

Una sopa saludable, nutritiva y ligera, perfecta para comidas rápidas y cenas reconfortantes.