Origen: Alta Cocina Europea 🍄 — Una sopa elegante y aromática, elaborada con caldo de ave y finas láminas de trufa blanca fresca.
La **Sopa de Trufa Blanca** es un plato gourmet, con un aroma intenso y delicado sabor a trufa. Ideal como entrada en banquetes y cenas especiales, destaca por su simplicidad y sofisticación.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 35 min | 4 | Alto |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Caldo de ave (pollo o gallina) | 1 litro | Medio |
| Trufa blanca fresca | 30-50 g | Alto |
| Crema de leche o nata líquida | 150 ml | Medio |
| Mantequilla | 30 g | Bajo |
| Cebolla finamente picada | 1 unidad pequeña | Bajo |
| Sal y pimienta blanca | Al gusto | Bajo |
| Perejil o cebollino (opcional, para decorar) | Al gusto | Bajo |
Preparación
Paso 1: Sofreír la Cebolla
Derrite la mantequilla en una olla y sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté transparente y fragante, sin que llegue a dorarse.
Paso 2: Añadir Caldo
Incorpora el caldo de ave y lleva a ebullición suave. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos para concentrar los sabores.
Paso 3: Triturar y Añadir Crema
Si deseas una textura más suave, puedes triturar la sopa con una batidora. Añade la crema de leche, mezcla bien y ajusta la sal y pimienta blanca al gusto.
Paso 4: Servir con Trufa
Sirve la sopa caliente en cuencos elegantes. Ralla finas láminas de trufa blanca fresca sobre cada porción justo antes de llevar a la mesa. Decora con perejil o cebollino si deseas.
Recomendaciones y notas
- Para potenciar el aroma de la trufa, evita cocinarla directamente y agrégala solo al final.
- Utiliza un caldo de ave de buena calidad, preferiblemente casero, para un sabor más refinado.
- Se sirve mejor en banquetes y cenas de lujo, como entrada elegante y ligera.
Una sopa sofisticada y aromática, que combina la suavidad del caldo de ave con el aroma inconfundible de la trufa blanca.
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