Origen: Cocina Mediterránea 🌍 — Una sopa reconfortante y rica en proteínas, perfecta para los días fríos. Combina la suavidad de los garbanzos con el sabor intenso del bacalao.
La Sopa de Garbanzos con Bacalao es nutritiva, saludable y llena de sabor. Es ideal como primer plato o como comida completa, ya que combina legumbres y pescado. Se puede enriquecer con verduras como zanahoria, puerro o pimiento.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 40-50 minutos | 4 personas | Medio |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Garbanzos secos (remojados 12 h) | 250 g | Bajo |
| Bacalao desalado y troceado | 150-200 g | Medio |
| Zanahoria | 1 unidad | Bajo |
| Puerro | 1 unidad | Bajo |
| Cebolla | 1 unidad | Bajo |
| Ajo | 2 dientes | Bajo |
| Pimiento rojo (opcional) | 1/2 unidad | Bajo |
| Tomate triturado | 2 cucharadas | Bajo |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | Bajo |
| Sal, pimienta y pimentón dulce | Al gusto | Bajo |
| Agua o caldo de pescado/verduras | 1 litro | Bajo |
Preparación
Paso 1: Sofreír verduras y condimentos
Pica la cebolla, puerro, zanahoria, pimiento y ajo. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Añade el pimentón y mezcla rápidamente para que no se queme.
Paso 2: Cocinar garbanzos
Agrega los garbanzos escurridos y mezcla con el sofrito. Vierte el agua o caldo, añade sal y pimienta, y cocina a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos hasta que los garbanzos estén tiernos.
Paso 3: Añadir bacalao
Incorpora los trozos de bacalao desalado y cocina 5-7 minutos más hasta que esté completamente cocido. Ajusta de sal si es necesario.
Paso 4: Servir
Sirve caliente en platos hondos. Se puede acompañar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pan crujiente.
Consejos y notas
- Desalar el bacalao con 24 horas de antelación y cambiar el agua varias veces para eliminar el exceso de sal.
- Se puede añadir un poco de guindilla si te gusta el toque picante.
- Si quieres una sopa más ligera, se puede triturar una parte de los garbanzos y verduras para obtener textura cremosa.
- Perfecta como plato único nutritivo y lleno de sabor mediterráneo.
Una sopa tradicional que combina legumbres y pescado, ideal para reconfortar y nutrir en cualquier época del año.
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