Origen: Francia 🇫🇷 — Tradicional sopa elaborada con cebolla caramelizada, caldo de carne y cubierta con pan tostado y queso gratinado.
La Sopa de Cebolla Francesa es un plato emblemático de la cocina francesa. Su sabor profundo proviene de las cebollas caramelizadas lentamente, combinadas con un buen caldo de carne y terminadas con pan tostado y queso gratinado. Ideal como entrante en cenas elegantes o como reconfortante plato de invierno.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 50 minutos | 4 personas | Medio |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Cebollas grandes | 5 unidades | Bajo |
| Mantequilla | 50 g | Bajo |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | Bajo |
| Caldo de carne o pollo | 1 litro | Medio |
| Pan baguette en rebanadas | 4–6 rebanadas | Bajo |
| Queso Gruyère rallado | 100 g | Medio |
| Vino blanco (opcional) | 50 ml | Bajo |
| Sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
| Tomillo (opcional) | 1 ramita | Bajo |
Preparación
Paso 1: Caramelizar las cebollas
Pela y corta las cebollas en juliana fina. En una olla grande, derrite la mantequilla con el aceite y sofríe las cebollas a fuego medio-bajo durante 25–30 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén doradas y caramelizadas. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol (opcional).
Paso 2: Añadir el caldo y cocinar
Añade el caldo caliente, el tomillo y ajusta de sal y pimienta. Cocina a fuego lento 15–20 minutos para que los sabores se integren.
Paso 3: Preparar el pan tostado
Tuesta las rebanadas de pan en el horno o sartén hasta que estén doradas. Coloca una rebanada sobre cada cuenco de sopa.
Paso 4: Gratinar con queso
Espolvorea generosamente el queso Gruyère rallado sobre el pan y gratina bajo el grill del horno hasta que se funda y adquiera un tono dorado. Sirve inmediatamente.
Consejos y notas
- Caramelizar
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