Los Rissois de Camarão son un clásico aperitivo portugués,
crujientes por fuera y rellenos de una cremosa mezcla de camarones y salsa
bechamel. Perfectos para fiestas, reuniones o como snack, representan la
deliciosa tradición marítima de Portugal.
Estos bocados fritos combinan la textura dorada y crocante de la masa con un
relleno suave y sabroso, que encanta a todos los amantes del marisco.
| ⏱️ Tiempo | 👥 Raciones | 💰 Costo aprox. |
|---|---|---|
| 1 hora 30 minutos | 12 unidades | Medio |
🥄 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Comentario |
|---|---|---|
| Harina de trigo | 300 g | Para la masa |
| Agua | 250 ml | Para la masa |
| Mantequilla | 50 g | Para la masa |
| Camarones pelados y picados | 300 g | Frescos o descongelados |
| Cebolla | 1 unidad mediana | Picada |
| Ajo | 2 dientes | Picados |
| Harina (para la bechamel) | 2 cucharadas | Para espesar |
| Leche | 300 ml | Para la bechamel |
| Aceite de oliva | 30 ml | Para sofreír |
| Sal y pimienta | Al gusto | |
| Huevos | 2 unidades | Batidos, para empanar |
| Pan rallado | 100 g | Para empanar |
| Aceite para freír | Abundante |
👨🍳 Paso a paso
Paso 1: Preparar la masa
Hierve el agua con la mantequilla y una pizca de sal. Añade la harina de golpe
y remueve rápido hasta formar una masa que se despegue de la olla. Deja
enfriar.
Paso 2: Preparar el relleno
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta
transparentes. Añade los camarones picados y cocina unos minutos. Incorpora la
harina y mezcla bien. Añade la leche poco a poco, removiendo, hasta formar una
salsa bechamel cremosa. Salpimienta y deja enfriar.
Paso 3: Formar los rissois
Estira la masa y corta círculos. Coloca una cucharada del relleno en cada
círculo, dobla y sella los bordes con un tenedor.
Paso 4: Empanar y freír
Pasa cada rissois por huevo batido y pan rallado. Fríelos en aceite caliente
hasta que estén dorados. Escurre sobre papel absorbente.
Paso 5: Servir
Sirve calientes como aperitivo o snack, ¡un bocado portugués lleno de sabor a
mar! 🍤🔥
💡 Consejo final
Puedes añadir un toque de perejil picado al relleno para un extra de frescura.
Asegúrate de sellar bien los bordes para evitar que se abran al freír.
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