Rissois de Carne Portugueses

Los Rissois de Carne son un delicioso aperitivo portugués, crocantes por fuera y rellenos de un suave guiso de carne por dentro. Son perfectos para fiestas, reuniones o como snack, y forman parte de la rica tradición culinaria portuguesa.

Estos bocados fritos combinan la textura crujiente de la masa con el sabor intenso y cremoso del relleno, haciendo de ellos un clásico irresistible en cualquier ocasión.

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⏱️ Tiempo	👥 Raciones	💰 Costo aprox.
1 hora 30 minutos	12 unidades	Medio

🥄 Ingredientes

Ingrediente	Cantidad	Comentario
Harina de trigo	300 g	Para la masa
Agua	250 ml	Para la masa
Mantequilla	50 g	Para la masa
Carne picada (ternera o mezcla)	300 g	Para el relleno
Cebolla	1 unidad mediana	Picada
Ajo	2 dientes	Picados
Harina (para el relleno)	2 cucharadas	Para espesar
Leche	300 ml	Para la salsa del relleno
Aceite de oliva	30 ml	Para sofreír
Sal y pimienta	Al gusto
Huevos	2 unidades	Batidos, para empanar
Pan rallado	100 g	Para empanar
Aceite para freír	Abundante

👨‍🍳 Paso a paso

Paso 1: Preparar la masa

Hierve el agua con la mantequilla y una pizca de sal. Añade la harina de golpe y remueve rápidamente hasta formar una masa que se despegue de la olla. Deja enfriar.

Paso 2: Preparar el relleno

En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la carne picada y cocina hasta que esté hecha. Agrega la harina, mezcla y añade la leche poco a poco hasta obtener una salsa cremosa. Salpimienta al gusto y deja enfriar.

Paso 3: Formar los rissois

Estira la masa y corta círculos. Coloca una cucharada del relleno en cada círculo, dobla y sella bien los bordes con un tenedor.

Paso 4: Empanar y freír

Pasa cada rissois por huevo batido y pan rallado. Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.

Paso 5: Servir

Sirve calientes como aperitivo o snack, ¡son irresistibles!

💡 Consejo final

Puedes variar el relleno usando marisco, pollo o vegetales para adaptarlos a tu gusto. Asegúrate de sellar bien los bordes para evitar que se abran al freír. 🥟🔥