El pato confitado es una técnica tradicional francesa que garantiza una carne
jugosa y tierna, cocinada lentamente en su propia grasa. Esta receta,
acompañada de una salsa de vino tinto rica y concentrada, ofrece una
experiencia gastronómica sofisticada y llena de sabor.
Perfecto para ocasiones especiales, el pato confitado es una fuente de
proteínas y grasas saludables cuando se consume con moderación. La salsa de
vino potencia los aromas y realza el sabor de la carne, creando un equilibrio
delicioso.
Disfruta este plato acompañado de verduras asadas o un puré suave para una
comida completa y memorable.
| ⏱️ Tiempo | 👥 Personas | 💰 Costo por persona |
|---|---|---|
| 3 horas | 4 | Medio |
🦆 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Muslos de pato | 4 unidades | Alto |
| Grasa de pato | 500 g | Medio |
| Ajo | 4 dientes | Bajo |
| Tomillo fresco | 3 ramitas | Bajo |
| Laurel | 2 hojas | Bajo |
| Sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
| Vino tinto | 250 ml | Medio |
| Cebolla | 1 unidad | Bajo |
| Caldo de pollo | 150 ml | Bajo |
| Azúcar moreno | 1 cucharada | Bajo |
👨🍳 Preparación
Paso 1
Salpimienta los muslos de pato y colócalos en un recipiente junto con el ajo, tomillo y laurel.
Paso 2
Cubre con la grasa de pato y deja marinar en frío durante al menos 2 horas.
Paso 3
Calienta a fuego muy lento para confitar el pato, manteniendo la grasa sin hervir, durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Paso 4
Para la salsa, sofríe cebolla en una sartén, añade vino tinto, caldo y azúcar moreno. Cocina a fuego medio hasta reducir y espesar.
Paso 5
Sirve los muslos de pato con la salsa de vino por encima. ¡Disfruta! 🍽️
💡 Consejo final
Para un resultado óptimo, confita el pato lentamente a baja temperatura y utiliza un buen vino tinto para la salsa. Deja reposar la carne antes de servir para intensificar los sabores. 🍷🦆
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