El estofado de pollo con patatas es un clásico reconfortante de la cocina
casera. Preparado a fuego lento, combina trozos de pollo jugoso con patatas
tiernas, zanahoria, cebolla y un toque de laurel y pimentón para realzar los
sabores. La cocción pausada permite que los ingredientes se impregnen bien del
caldo, dando como resultado un guiso sabroso, nutritivo y perfecto para
compartir en familia.
Rico en proteínas, bajo en grasa si usas muslos sin piel o pechuga, y con
aporte equilibrado de carbohidratos gracias a las patatas, este plato es ideal
para comidas completas y saciantes. Acompañado con una rebanada de pan
integral o una ensalada verde, forma una comida saludable y tradicional.
Se recomienda consumir este tipo de guisos 1 o 2 veces por semana, sobre todo
en temporadas frías o como plato principal en el almuerzo. Es perfecto para
preparar en grandes cantidades y conservar en la nevera o congelar para tener
comida lista durante la semana.
| ⏱️ Tiempo | 👥 Personas | 💰 Costo por persona |
|---|---|---|
| 1 hora 30 minutos | 4 | Medio |
🍗 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Muslos de pollo | 4 unidades | Medio |
| Patatas | 4 medianas | Bajo |
| Cebolla | 1 grande | Bajo |
| Zanahoria | 2 medianas | Bajo |
| Ajo | 3 dientes | Bajo |
| Caldo de pollo | 500 ml | Bajo |
| Tomate triturado | 200 g | Bajo |
| Laurel | 2 hojas | Bajo |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas | Bajo |
| Sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
👨🍳 Preparación
Paso 1
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y dora los muslos de pollo por ambos lados. Reserva.
Paso 2
En la misma cazuela, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria picados hasta que estén tiernos.
Paso 3
Añade el tomate triturado y las hojas de laurel. Cocina unos minutos para que se mezclen los sabores.
Paso 4
Incorpora el caldo de pollo, vuelve a poner el pollo en la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante 40 minutos.
Paso 5
Agrega las patatas peladas y cortadas en trozos grandes y cocina otros 30 minutos o hasta que estén tiernas.
💡 Consejo final
Para un sabor más profundo, añade un chorrito de vino blanco al principio de la cocción y deja reducir. Y si quieres espesar el caldo de forma natural, aplasta un par de patatas al final de la cocción. 🥔🔥
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