El Bacalhau à Zé do Pipo es un plato emblemático de la cocina portuguesa, especialmente popular en Oporto. Se trata de bacalao desalado y cocido, cubierto con una cremosa mezcla de mayonesa, cebolla y patata, gratinado al horno hasta dorarse. Un plato sabroso, cremoso y reconfortante que encanta a todos por su sabor y textura únicos. 🥔🐟🧅
| ⏱️ Tiempo | 👥 Raciones | 💰 Costo aprox. |
|---|---|---|
| 1 hora | 4 personas | Medio |
🍴 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Comentario |
|---|---|---|
| Bacalhau desalado | 600 g | En trozos |
| Patatas | 3 medianas | Hervidas y machacadas |
| Cebolla | 1 unidad | Picada fina |
| Mayonesa | 150 g | Para la cobertura cremosa |
| Aceite de oliva | 50 ml | Para sofreír |
| Limón | 1 unidad | El jugo |
| Sal y pimienta | Al gusto | |
| Perejil fresco | Para decorar |
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Cocer el bacalao y patatas
Cocina el bacalao en agua hirviendo hasta que esté tierno. Hierve las patatas,
pélalas y machácalas hasta hacer un puré.
2. Sofreír la cebolla
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla picada hasta que esté
transparente y suave.
3. Preparar la base
Mezcla el puré de patatas con la cebolla sofrita y parte del jugo de limón.
Ajusta de sal y pimienta.
4. Montar el plato
Coloca el bacalao en una fuente para horno, cubre con la mezcla de patata y
cebolla, y extiende la mayonesa por encima.
5. Gratinar
Lleva al horno precalentado a 200 ºC durante 15-20 minutos, hasta que la
superficie esté dorada y cremosa.
6. Decorar y servir
Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente. ¡Un plato que conquista
por su sabor y textura! 🍽️
💡 Consejo final
Para un toque extra, añade unas gotas de limón justo antes de servir. Este
plato combina perfectamente con una ensalada fresca y vino blanco portugués.
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