El Bacalhau à Minhota es una receta tradicional del norte de Portugal, especialmente de la región de Minho. Consiste en bacalao desalado, cocido y acompañado de patatas cocidas, cebolla, ajo y mucho aceite de oliva, todo gratinado en el horno. Un plato rústico, sabroso y muy aromático que refleja la esencia de la cocina portuguesa casera. 🥔🐟🧄
| ⏱️ Tiempo | 👥 Raciones | 💰 Costo aprox. |
|---|---|---|
| 1 hora 20 minutos | 4 personas | Medio |
🍴 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Comentario |
|---|---|---|
| Bacalhau desalado | 600 g | En trozos |
| Patatas | 4 medianas | Hervidas y cortadas en rodajas |
| Cebolla | 2 unidades | En rodajas finas |
| Ajo | 4 dientes | Picados |
| Aceite de oliva virgen extra | 100 ml | De buena calidad |
| Sal y pimienta | Al gusto | |
| Perejil fresco | Para decorar | |
| Huevo duro | 2 unidades | Opcional, para decorar |
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Cocer el bacalao y patatas
Cocina el bacalao en agua hirviendo hasta que esté tierno. Hierve las patatas
hasta que estén blandas y córtalas en rodajas.
2. Preparar las verduras
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén
transparentes y fragantes.
3. Montar la fuente
En una fuente para horno, coloca una capa de patatas, una de bacalao y reparte
encima la cebolla y el ajo sofritos. Añade sal, pimienta y riega con abundante
aceite de oliva.
4. Hornear
Hornea a 180 ºC durante 20-25 minutos para que se integren los sabores y se
dore ligeramente.
5. Decorar y servir
Decora con perejil fresco picado y rodajas de huevo duro si deseas. Sirve
caliente acompañado de una ensalada fresca o pan artesanal.
💡 Consejo final
Usa un buen aceite de oliva virgen extra para potenciar el sabor. Este plato
es perfecto para reuniones familiares y fiestas tradicionales portuguesas.
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