Origen: Cocina Asturiana 🇪🇸 — Una bebida natural elaborada a partir de la fermentación del jugo de manzana, famosa por su sabor fresco y ligeramente ácido.
La sidra se obtiene fermentando el zumo de manzana fresca, lo que le confiere un sabor refrescante, con burbujas naturales y un aroma frutal característico que la hace ideal para acompañar comidas y celebraciones.
Esta bebida tradicional se disfruta en toda España, especialmente en Asturias, donde la sidra tiene un lugar destacado en la cultura gastronómica y social.
Una opción natural y ligera, perfecta para quienes buscan una bebida con sabor auténtico y refrescante.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| ?? | ?? |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Manzanas (preferiblemente variedades dulces y ácidas) | 5 kg |
| Agua | Al gusto (si es necesario) |
| Levadura de sidra (opcional) | 1 sobre (11 gramos) |
| Azúcar (opcional) | 100-200 gramos (al gusto) |
| Especias (opcional) | Al gusto (canela, clavo, etc.) |
Elaboración
Paso 1: Selección y preparación de las manzanas
Selecciona 5 kg de manzanas, prefiriendo una mezcla de variedades dulces y ácidas. Lávalas bien y retira los tallos y cualquier parte dañada.
Paso 2: Extracción del jugo
Corta las manzanas en cuartos y pásalas por un exprimidor o una prensa para extraer el jugo. Asegúrate de recoger el jugo en un recipiente limpio.
Paso 3: Filtrado del jugo
Filtra el jugo extraído con un paño limpio o un colador para eliminar cualquier residuo de pulpa o semillas. Esto garantizará una sidra más clara.
Paso 4: Fermentación
Vierte el jugo filtrado en un fermentador limpio. Si lo deseas, añade 100-200 gramos de azúcar para aumentar el dulzor y el contenido alcohólico. También puedes añadir 1 sobre de levadura de sidra. Cierra el fermentador con una tapa y coloca un airlock.
Paso 5: Fermentación secundaria (opcional)
Deja fermentar en un lugar fresco y oscuro durante 2-4 semanas. Si prefieres una sidra más espumosa, puedes transferirla a botellas con un poco de azúcar para la carbonatación y cerrar bien.
Paso 6: Embotellado
Cuando la fermentación haya terminado, embotella la sidra en botellas limpias, asegurándote de dejar un poco de espacio en la parte superior. Cierra las botellas con tapas adecuadas.
Paso 7: Maduración
Deja madurar la sidra embotellada en un lugar fresco y oscuro durante al menos 1-3 meses. Esto ayudará a mejorar su sabor y claridad.
Paso 8: Disfrutar
Una vez que ha madurado, refrigera la sidra y disfruta de tu bebida casera, ideal para compartir con amigos y familiares.
0 Comentarios