Origen: Cocina Mediterránea 🇪🇸 — Un plato ligero y nutritivo que resalta la frescura y textura delicada de la merluza, ideal para comidas rápidas y saludables.
La merluza a la plancha se prepara con filetes frescos que se cocinan rápidamente en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, conservando su sabor natural y textura jugosa.
Es un plato versátil que se puede acompañar con verduras al vapor, ensaladas frescas o patatas asadas, aportando una comida completa y equilibrada.
Una opción nutritiva y baja en grasas, rica en proteínas y perfecta para quienes buscan una alimentación sana sin renunciar al sabor.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 15 min | 4 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Rodajas de merluza | 4 (unos 700 g) |
| Sal | Al gusto |
| Aceite de oliva virgen extra | Al gusto |
| Perejil fresco | Al gusto |
Preparación
Paso 1
Elegimos una buena merluza en la pescadería. Pedimos que nos la corten en rodajas de dos dedos de grosor. En casa, lavamos bien las rodajas para quitar impurezas y las secamos con papel absorbente.
Paso 2
Secamos completamente las rodajas de merluza con papel de cocina, empapando bien el agua de ambas caras y la piel. Deberíamos dejar que el pescado atempere para que no esté muy frío al cocinarlo.
Paso 3
Calentamos una plancha o sartén a fuego medio-fuerte. En vez de poner aceite en la plancha, "pintamos" las rodajas de merluza con aceite de oliva y le añadimos sal.
Paso 4
Cocinamos el pescado en la plancha, dejándolo que se haga bien por un lado antes de darle la vuelta. No movemos los lomos hasta que estén dorados. Para rodajas de 2 cm de grosor, dejamos cocinar 4 minutos por cada lado.
Paso 5
Una vez cocinados ambos lados, retiramos el pescado y lo decoramos con perejil fresco picado.
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