Origen: Cocina Mediterránea 🇪🇸 — Un plato saludable y fácil de preparar que resalta la suavidad de la merluza con toques aromáticos del horno, ideal para comidas nutritivas y sabrosas.
La merluza al horno se cocina con ingredientes frescos como limón, ajo, perejil y aceite de oliva, que aportan aroma y sabor mientras la merluza se mantiene jugosa y tierna gracias a una cocción suave y controlada.
Es un plato versátil que se puede acompañar con patatas, verduras al vapor o ensaladas, creando una comida completa y equilibrada.
Una opción nutritiva, baja en grasas y rica en proteínas, ideal para quienes buscan platos saludables sin renunciar al sabor.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 40 min | 4 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Rodajas de merluza | 8 (1,5 Kg.) |
| Patatas gallegas | 1 Kg. |
| Cebolla grande | 1 |
| Dientes de ajo | 2 |
| Perejil fresco | 2 cucharadas |
| Aceite de oliva virgen extra | El necesario para freír |
| Sal fina y sal gorda | Al gusto |
| Fuente plana de horno | 1 |
Preparación
Paso 1
Le pediremos al pescadero que nos prepare la merluza para el horno, quitándole las vísceras y raspándole bien las escamas. La cabeza no la necesitamos esta vez, pero podéis guardarla (o congelarla) para hacer un caldo de pescado.
Paso 2
Si lo queréis hacer en casa, tendréis que lavarla, desescamarla, limpiarla y luego cortarla en rodajas de unos 2-2,5 cm de grosor, dejando la parte final de la cola de una pieza.
Paso 3
Una vez separadas las porciones de merluza, le echamos sal gorda al gusto y dejamos que la vaya absorbiendo con calma, mientras preparamos el resto de la receta. De esta manera, la carne del pescado nos quedará más firme y de mejor textura.
Paso 4
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. En una sartén, echamos una lámina de aceite de oliva y, cuando coja temperatura, añadimos la cebolla. Salamos ligeramente. Vamos a cocinarla a fuego medio durante 10 minutos, para que se vaya ablandando y nos quede medio hecha antes de meterla al horno. Reservamos.
Paso 5
Lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos en panadera, en rodajas finas de medio cm. Las ponemos a freír en aceite bien caliente, 10 minutos por lo menos, que nos queden también medio hechas. Retiramos y reservamos.
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