La tortilla de patatas es un emblema de la cocina tradicional española, famosa por su sabor intenso y textura jugosa. Preparada en porciones individuales, es perfecta para compartir o para una comida práctica y sabrosa.
Cada porción combina patatas tiernas y cebolla caramelizada con huevos batidos, creando un equilibrio delicioso entre cremosidad y firmeza que encanta a todos. Ideal para cualquier momento del día.
Además, su presentación en porciones facilita la ración y el servicio, haciendo que esta receta clásica sea aún más versátil para reuniones, picnics o cenas informales.
Anímate a preparar esta tortilla de patatas en porciones individuales y disfruta de un plato tradicional con un toque práctico y moderno que conquista paladares.
Tortilla de Patatas (porciones pequeñas)
Ingredientes 🧾
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Patatas | 500 g |
| Huevos 🥚 | 4 |
| Cebolla (opcional) | 1 mediana |
| Aceite de oliva | Abundante para confitar las patatas |
| Sal 🧂 | al gusto |
Preparación 👩🍳
Paso 1
Pela y corta las patatas en láminas finas (3-4 mm). Echa abundante aceite en una sartén amplia — las patatas deben quedar cubiertas. Calienta a fuego medio y fríelas 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. No deben quedar crujientes: buscas que estén tiernas y suaves, como confitadas.
Paso 2
Si usas cebolla, córtala en juliana fina y fríela junto con las patatas los últimos 10 minutos. Debe quedar pochada y transparente, no quemada.
Paso 3
Escurre las patatas en un colador y déjalas escurrir 2-3 minutos para que suelten el exceso de aceite. Mientras tanto, bate los huevos con sal en un bol grande. Añade las patatas tibias a los huevos y mezcla suavemente. Deja reposar 2-3 minutos para que las patatas absorban huevo — este paso es clave para la textura jugosa.
Paso 4
Echa un chorrito de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte la mezcla y cocina 3-4 minutos hasta que los bordes estén cuajados pero el centro aún tiemble. Para dar la vuelta: coloca un plato grande (más ancho que la sartén) sobre la sartén, sujeta con fuerza ambas manos y da la vuelta de un golpe rápido y seguro. Desliza la tortilla de vuelta a la sartén con la costura hacia abajo. Cocina 1-2 minutos más.
Paso 5
El punto perfecto: Cuando muevas la sartén, la tortilla debe "temblar" ligeramente. Ese es el momento de sacarla. El interior debe quedar jugoso, no seco. Deja enfriar 5 minutos antes de cortar en porciones pequeñas o cuadraditos. ¡Perfecta para llevar a romerías, picnics o para servir como tapa! 🎉🍢
¡Una merienda tradicional, sabrosa y que nunca falla! 🇪🇸🍳
0 Comentarios