Origen: Cocina Mediterránea 🇪🇸 — Un plato ligero y refrescante que combina la delicadeza de la lubina con la acidez del limón y el toque aromático de la pimienta fresca, ideal para comidas saludables y sabrosas.
La lubina al limón y pimienta es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para quienes buscan una comida saludable sin renunciar al gusto. El pescado se cocina con técnicas suaves para conservar su textura jugosa y delicada.
Se prepara marinando la lubina con jugo de limón fresco, pimienta recién molida y un poco de sal, luego se cocina al horno o a la plancha, resaltando la frescura de sus ingredientes. El limón aporta una acidez que equilibra el sabor y realza el aroma natural del pescado.
Esta receta es ideal para acompañar con verduras al vapor, ensaladas frescas o un arroz ligero, creando un plato completo, nutritivo y lleno de matices que encantan al paladar.
Una opción saludable, rica en proteínas y ácidos grasos omega-3, perfecta para toda la familia y para mantener una dieta equilibrada y sabrosa.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 30 min | 4 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Filete de lubina | 500 g | |
| Cebolla | 1 | |
| Pimientos rojos | 2 | |
| Pimientos amarillos | 2 | |
| Judías verdes | 175 g | |
| Guisantes | 200 g | |
| Germinado de soja | 85 g | |
| Vino blanco | 1 copa | |
| Albahaca | Al gusto | |
| Sazonador limón y pimienta | Al gusto | |
| Pimientas | 5 | |
| Aceite de oliva | Al gusto |
Preparación
Paso 1
Calentamos un wok o un sartén grande a fuego alto y añadimos una cucharada del aceite y las cinco pimientas molidas.
Paso 2
Agregamos la cebolla y la salteamos 1 minuto. Añadimos los pimientos, las judías verdes, los guisantes y la albahaca y seguimos salteando 3 ó 5 minutos, hasta que los vegetales estén cocidos, pero crujientes.
Paso 3
Con una espumadera, pasamos los vegetales a un plato y los mantenemos en un lugar tibio.
Paso 4
Vertemos el resto del aceite al wok y lo calentamos.
Paso 5
Después, añadimos el pescado y lo salteamos a fuego lento unos 4 minutos (volteándolo con cuidado para no se rompa) hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente al hacer la prueba con la punta de un cuchillo.
Paso 6
Finalmente lo sazonamos con limón y pimienta y listos para emplatar.
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