Origen: Cocina Francesa 🇫🇷 — Un plato sofisticado que combina la jugosidad y sabor intenso del magret de pato con la frescura dulce y ligeramente ácida de una salsa de fresones, ideal para ocasiones especiales.
El magret de pato con salsa de fresones es una receta que destaca por el contraste entre la carne rica y untuosa del pato y la salsa afrutada que aporta un toque fresco y elegante. La piel del magret se cocina hasta quedar crujiente, mientras que la carne permanece tierna y jugosa.
La salsa se elabora con fresones frescos, un poco de azúcar, vinagre balsámico y pimienta negra, creando un equilibrio perfecto entre dulzor, acidez y un ligero picante que realza el sabor del pato.
Este plato se sirve habitualmente acompañado de guarniciones suaves como puré de patatas, verduras glaseadas o arroz pilaf, que complementan sin robar protagonismo a la combinación principal.
Una receta nutritiva y deliciosa, ideal para impresionar con sabores intensos y equilibrados en cualquier comida o cena especial.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 45 min | 4 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Magret de pato | 1 | |
| Fresones | 200 g | |
| Aceite de oliva | Al gusto | |
| Vinagre de módena | Al gusto | |
| 5 pimientas | Al gusto | |
| Sal marina | Al gusto |
Preparación
Paso 1
Marcamos el magret de pato con el cuchillo en filetes de unos 2 cm de grosor sin acabar de cortar la pieza.
Paso 2
Por otra parte, ponemos los fresones en una sartén, previamente cortados en trocitos y los pochamos durante 5 minutos. Le añadimos una pizca de cinco pimientas molidas y un pellizco de sal y lo dejamos pochar unos 5 minutos más.
Paso 3
Para terminar la salsa, le añadimos los últimos trocitos de los fresones sin cocinar que habremos cortado en trozos más grandes y el vinagre de módena. Mezclamos para que se impregne el sabor y reservamos la salsa en un bol.
Paso 4
En una plancha muy caliente, ponemos a cocinar el magret de pato, lo justo para que la parte exterior coja color, sin terminar de cocer por dentro. Seguidamente presentamos el magret en un plato y le añadimos la salsa, esparcimos un poco más de pimienta por encima y algo de sal marina en escamas.
Ahora ¡a disfrutar!
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