Origen: Cocina Europea 🇫🇷 — Este plato combina la suavidad del lomo de cerdo con una salsa cremosa y especiada que resalta el carácter intenso de las cinco variedades de pimienta, ideal para los amantes de los sabores profundos.
El lomo de cerdo a la cinco pimientas es una receta elegante y llena de sabor, perfecta para ocasiones especiales o para transformar una comida cotidiana en un festín gourmet. La mezcla de pimientas realza la carne sin opacarla, logrando un equilibrio exquisito.
La preparación parte de un buen lomo de cerdo, dorado a la perfección y luego cocido lentamente en una salsa cremosa elaborada con nata (crema de leche), caldo de carne y una combinación aromática de pimientas negras, blancas, verdes, rosas y de Jamaica. Esta salsa aporta un toque picante y fragante que convierte el plato en una experiencia inolvidable.
Este plato es ideal para acompañar con guarniciones suaves como puré de patatas, verduras al vapor o arroz blanco, que balancean y complementan su intensidad. Además, es una receta que permite preparar con antelación y recalentar sin perder sabor ni textura.
Una opción nutritiva y deliciosa, rica en proteínas y con un sabor sofisticado que encantará a toda la familia o invitados especiales.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 45 min | 4 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Medallón de lomo | 1 | |
| Fondo de carne | 200 g | |
| Nata | 100 g | |
| Whisky | 20 cl | |
| Mantequilla | Al gusto | |
| Pimientos del padrón | 5 | |
| Mezcla de cinco pimientas | Al gusto | |
| Sal | Al gusto |
Preparación
Paso 1
Sellamos el lomo en una sartén por ambos lados y lo sazonamos con una pizca de cinco pimientas junto con 20 cl de whisky. Dejamos cocer todo hasta reducir y evaporar el alcohol.
Paso 2
Una vez reducido, añadimos la nata y bajamos el fuego. Mantenemos la temperatura hasta que la nata reduzca y nos quede un aspecto denso.
Paso 3
Presentamos el lomo en un plato hondo, recubriéndolo con la salsa reducida y añadimos granos de pimientas sin moler. Podemos acompañar este plato con unos pimientos Padrón y un poco de ají molido para potenciar el sabor.
Ahora ¡a disfrutar!
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