Origen: Cocina Mediterránea 🇪🇸 — Un plato equilibrado que combina la suavidad de la ternera con la frescura de los espárragos y el toque cítrico de la salsa de limón, ideal para quienes buscan sabores ligeros y sofisticados.
La ternera con espárragos y salsa de limón es una receta ligera y nutritiva que resalta la calidad de cada ingrediente. La salsa cítrica aporta un sabor refrescante que contrasta perfectamente con la textura jugosa de la carne.
Este plato se cocina de forma sencilla pero elegante, permitiendo que los espárragos mantengan su textura crujiente mientras la ternera queda tierna y llena de sabor.
La combinación de limón y especias realza el perfil aromático, convirtiendo esta receta en una opción ideal para comidas saludables sin sacrificar el sabor.
Perfecto para acompañar con arroz blanco, patatas al vapor o una ensalada fresca, este plato es una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión.
| Plato | Tiempo ⏱️ | Personas 👥 | Costo por persona 💶 | Kcal 🔥 |
|---|---|---|---|---|
| Ternera con espárragos y salsa de limón | 40 minutos | 4 | Moderado | 480 |
Ingredientes 🥩🥒🍋
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Ternera en tiras | 600 g | |
| Espárragos verdes | 300 g | |
| Limón (zumo y ralladura) | 1 unidad | |
| Ajo | 2 dientes picados | |
| Aceite de oliva virgen extra | 3 cucharadas | |
| Caldo de pollo o verduras | 100 ml | |
| Sal y pimienta negra | Al gusto | |
| Perejil fresco picado | Para decorar |
Preparación 👩🍳
Paso 1
Corta la ternera en tiras y limpia los espárragos, cortando la parte dura.
Paso 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado.
Paso 3
Añade la ternera y salpimiéntala. Cocina hasta que esté dorada por todos lados, unos 8-10 minutos.
Paso 4
Incorpora los espárragos y cocina por 5 minutos más, removiendo para que se integren los sabores.
Paso 5
Agrega el caldo y el zumo y la ralladura de limón. Cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca ligeramente, unos 5 minutos.
Paso 6
Prueba de sal y pimienta, ajusta si es necesario.
Paso 7
Sirve caliente y decora con perejil fresco picado. ¡Buen provecho! 🍽️🍋
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