Origen: Cocina Mediterr谩nea 馃嚜馃嚫 — Un plato equilibrado que combina la suavidad de la ternera con la frescura de los esp谩rragos y el toque c铆trico de la salsa de lim贸n, ideal para quienes buscan sabores ligeros y sofisticados.
La ternera con esp谩rragos y salsa de lim贸n es una receta ligera y nutritiva que resalta la calidad de cada ingrediente. La salsa c铆trica aporta un sabor refrescante que contrasta perfectamente con la textura jugosa de la carne.
Este plato se cocina de forma sencilla pero elegante, permitiendo que los esp谩rragos mantengan su textura crujiente mientras la ternera queda tierna y llena de sabor.
La combinaci贸n de lim贸n y especias realza el perfil arom谩tico, convirtiendo esta receta en una opci贸n ideal para comidas saludables sin sacrificar el sabor.
Perfecto para acompa帽ar con arroz blanco, patatas al vapor o una ensalada fresca, este plato es una opci贸n vers谩til y deliciosa para cualquier ocasi贸n.
| Plato | Tiempo ⏱️ | Personas 馃懃 | Costo por persona 馃挾 | Kcal 馃敟 |
|---|---|---|---|---|
| Ternera con esp谩rragos y salsa de lim贸n | 40 minutos | 4 | Moderado | 480 |
Ingredientes 馃ォ馃馃崑
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Ternera en tiras | 600 g | |
| Esp谩rragos verdes | 300 g | |
| Lim贸n (zumo y ralladura) | 1 unidad | |
| Ajo | 2 dientes picados | |
| Aceite de oliva virgen extra | 3 cucharadas | |
| Caldo de pollo o verduras | 100 ml | |
| Sal y pimienta negra | Al gusto | |
| Perejil fresco picado | Para decorar |
Preparaci贸n 馃懇馃嵆
Paso 1
Corta la ternera en tiras y limpia los esp谩rragos, cortando la parte dura.
Paso 2
En una sart茅n grande, calienta el aceite de oliva y sofr铆e el ajo picado hasta que est茅 dorado.
Paso 3
A帽ade la ternera y salpimi茅ntala. Cocina hasta que est茅 dorada por todos lados, unos 8-10 minutos.
Paso 4
Incorpora los esp谩rragos y cocina por 5 minutos m谩s, removiendo para que se integren los sabores.
Paso 5
Agrega el caldo y el zumo y la ralladura de lim贸n. Cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca ligeramente, unos 5 minutos.
Paso 6
Prueba de sal y pimienta, ajusta si es necesario.
Paso 7
Sirve caliente y decora con perejil fresco picado. ¡Buen provecho! 馃嵔️馃崑
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