Origen: Cocina Tradicional Portuguesa 🇵🇹 — Plato emblemático de Portugal, especialmente popular en el sur y en restaurantes de estilo “churrasqueira”.
El **Pollo Churrasco Portugués** es un plato delicioso y aromático que combina un pollo jugoso marinado en especias y piri-piri con la técnica de cocción a la brasa o parrilla. Su sabor intenso y ligeramente picante lo convierte en un plato perfecto para reuniones familiares y celebraciones.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 1 h 20 min | 4 | Medio |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Pollo entero o troceado | 1,2 kg | Medio |
| Ajo picado | 4 dientes | Bajo |
| Piri-piri o chile picante | 2 cucharaditas | Bajo |
| Limón (jugo) | 2 unidades | Bajo |
| Aceite de oliva | 4 cucharadas | Bajo |
| Pimentón dulce o paprika | 1 cucharadita | Bajo |
| Sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
| Opcional: hojas de laurel o tomillo | Al gusto | Bajo |
Preparación
Paso 1: Preparar el marinado
En un bol, mezcla el ajo picado, el piri-piri, el jugo de limón, el aceite de oliva, la paprika, la sal y la pimienta. Si deseas, añade hojas de laurel o tomillo para más aroma.
Paso 2: Marinar el pollo
Unta todo el pollo con el marinado, asegurando que quede bien cubierto por dentro y por fuera. Cubre con film transparente y deja reposar en el refrigerador mínimo 1 hora, idealmente 4 horas para que absorba todos los sabores.
Paso 3: Cocinar a la brasa o parrilla
Precalienta la parrilla o brasa a temperatura media-alta. Cocina el pollo durante 35-40 minutos, girando ocasionalmente y pincelando con el marinado restante para mantenerlo jugoso y sabroso.
Paso 4: Servir
Sirve caliente acompañado de papas asadas, arroz, ensalada fresca o batatas. Puedes añadir un chorrito extra de salsa piri-piri al gusto.
Recomendaciones y notas
- El pollo de campo portugués aporta un sabor más intenso, pero puedes usar pollo convencional si es necesario.
- Controla el picante del piri-piri según tu tolerancia.
- El marinado prolongado garantiza que el pollo quede jugoso y lleno de sabor.
El Pollo Churrasco Portugués es un plato lleno de sabor, tradición y aromas ahumados, representativo de la cocina del sur de Portugal y perfecto para compartir en familia o con amigos.
0 Comentarios