El Arroz de Marisco es uno de los platos más emblemáticos de la cocina portuguesa. Este arroz caldoso combina mariscos frescos como gambas, almejas, mejillones y calamares, con una base sabrosa de tomate, ajo, cebolla y cilantro. Ideal para los amantes del mar. 🌊🔥
| ⏱️ Tiempo | 👥 Raciones | 💰 Costo aprox. |
|---|---|---|
| 45 minutos | 4 personas | Medio-Alto |
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🍴 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Comentario |
|---|---|---|
| Arroz | 300 g | Tipo Carolino o bomba |
| Gambas | 200 g | Peladas |
| Almejas | 200 g | Frescas |
| Mejillones | 200 g | Limpios |
| Calamares | 200 g | En anillas |
| Cebolla | 1 unidad | Picada |
| Ajo | 3 dientes | Picados |
| Tomate triturado | 200 g | Natural o en conserva |
| Pimiento rojo | 1 unidad | En tiras |
| Vino blanco | 100 ml | |
| Aceite de oliva | 50 ml | |
| Agua o caldo de marisco | 1 litro | Caliente |
| Sal, pimienta y cilantro | Al gusto |
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar base aromática
En una cazuela grande, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de
oliva hasta que estén tiernos.
2. Añadir tomate y calamares
Incorpora el tomate triturado y cocina 5 minutos. Luego añade los calamares y
el vino blanco. Cocina 10 minutos.
3. Agregar arroz y caldo
Añade el arroz y mezcla bien. Vierte el caldo caliente, ajusta de sal y cocina
a fuego medio durante 10-12 minutos.
4. Incorporar mariscos
Añade las gambas, almejas y mejillones. Cocina otros 5-7 minutos hasta que el
arroz esté en su punto y las almejas abiertas.
5. Finalizar con cilantro
Retira del fuego, espolvorea con cilantro picado y deja reposar 2 minutos.
Sirve caliente.
💡 Consejo final
Usa mariscos frescos y añade un chorrito de limón antes de servir para
potenciar los sabores. Acompaña con pan crujiente.
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