Origen: Italia 🇮🇹 — Un ragù diferente y potente, con la jugosidad y sabor único del cordero.
La Pasta al Ragù de Cordero es una variación deliciosa y aromática del clásico ragù italiano, que usa carne de cordero para aportar un sabor más profundo y robusto.
Perfecta para una comida reconfortante, esta receta se cocina lentamente para que los sabores se integren a la perfección.
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Principal | 1h 30 min | 4 | 4.5€ aprox. | 650 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de cordero picada | 500 g | |
| Pasta (pappardelle o tagliatelle) | 400 g | |
| Cebolla | 1 mediana | |
| Zanahoria | 1 mediana | |
| Ajo | 2 dientes | |
| Tomate triturado | 400 g | |
| Vino tinto | 150 ml | |
| Aceite de oliva | q.b | |
| Sal | q.b | |
| Pimienta negra molida | q.b | |
| Romero (fresco o seco) | 1 ramita | |
| Laurel | 1 hoja | |
| Caldo de carne o agua | 200 ml |
Preparación
Paso 1
Picar finamente la cebolla, zanahoria y ajo.
Paso 2
En una cazuela grande, calentar aceite de oliva y sofreír las verduras hasta que estén tiernas y transparentes.
Paso 3
Añadir la carne de cordero picada y dorar a fuego medio-alto, rompiendo los grumos con una cuchara de madera.
Paso 4
Verter el vino tinto y dejar evaporar el alcohol, removiendo ocasionalmente.
Paso 5
Incorporar el tomate triturado, la hoja de laurel y la ramita de romero.
Paso 6
Agregar caldo o agua para ajustar la consistencia y dejar cocinar a fuego lento, tapado, durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.
Paso 7
En el último minuto, cocinar la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrir y mezclar con el ragú.
Paso 8
Servir con queso parmesano rallado y un toque de pimienta negra recién molida.
Consejo
🥩 Consejo: Para un sabor más intenso, prepara el ragú el día anterior y déjalo reposar para que los sabores se integren mejor.
0 Comentarios