El solomillo de cerdo al Pedro Ximénez es un plato sofisticado y lleno de sabor, donde la ternura de la carne se combina con la dulzura y profundidad del famoso vino dulce andaluz.
La salsa elaborada con Pedro Ximénez reduce lentamente hasta crear una textura cremosa y un sabor intenso, perfecto para realzar el solomillo jugoso y tierno.
Ideal para ocasiones especiales o una cena elegante, este plato se puede acompañar con puré de patatas, verduras salteadas o una ensalada fresca para un balance perfecto.
Su combinación de sabores clásicos y técnicas simples hace que esta receta sea accesible, pero con un resultado de restaurante que sorprenderá a tus invitados.
| ⏱️ Tiempo | 👥 Personas | 💰 Costo por persona |
|---|---|---|
| 30 minutos | 4 | Medio |
🍋 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Solomillo de cerdo | 2 unidades | Medio |
| Cebolla | 2 grandes | Bajo |
| Pedro Ximénez (vino dulce) | 200 ml | Medio |
| Caldo de carne | 150 ml | Bajo |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | Bajo |
| Sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
👨🍳 Preparación
Paso 1
Corta los solomillos en medallones y salpimienta. Dora en una sartén con aceite de oliva por ambos lados. Reserva.
Paso 2
Corta las cebollas en juliana y sofríelas a fuego medio hasta que estén doradas y caramelizadas.
Paso 3
Añade el vino Pedro Ximénez y deja reducir durante 5 minutos a fuego medio.
Paso 4
Agrega el caldo de carne, incorpora los medallones de solomillo y cocina todo junto 10 minutos más.
Paso 5
Sirve caliente acompañado de puré de patatas o arroz blanco. ¡Delicioso! 🍷
💡 Consejo final
Si quieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua durante la cocción. El toque dulce del Pedro Ximénez combina genial con frutos secos o pasas. 🧅🍇
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