Origen: Cultura cervecera artesanal — Una bebida elaborada con m茅todos tradicionales que resalta sabores 煤nicos y naturales, perfecta para los amantes de la cerveza con car谩cter.
La cerveza artesanal se produce mediante la fermentaci贸n de ingredientes b谩sicos como malta, l煤pulo, agua y levadura, con un proceso cuidado que permite controlar aromas, sabores y textura.
Este tipo de cerveza destaca por su diversidad de estilos y perfiles, desde las m谩s suaves y refrescantes hasta las m谩s intensas y complejas, adapt谩ndose a todos los gustos.
Una opci贸n nutritiva y deliciosa, ideal para compartir en reuniones, celebraciones o para disfrutar en cualquier momento con un sabor aut茅ntico y personal.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| ?? | ?? |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Malta de cebada | 5 kg |
| Agua | 20 litros |
| L煤pulo | 50 gramos |
| Levadura de cerveza | 1 sobre (11 gramos) |
| Az煤car (opcional, para carbonataci贸n) | 100 gramos |
Elaboraci贸n
Paso 1: Preparaci贸n del agua
Comienza calentando 20 litros de agua en una olla grande a aproximadamente 70 °C. Este paso es crucial para la extracci贸n de az煤cares de la malta.
Paso 2: Macerado
A帽ade 5 kg de malta de cebada al agua caliente y mezcla bien. Mant茅n la temperatura entre 65-68 °C durante 60 minutos. Esto permitir谩 que las enzimas de la malta conviertan el almid贸n en az煤cares fermentables.
Paso 3: Filtrado
Despu茅s del macerado, filtra la mezcla utilizando un colador o un sistema de filtraci贸n para separar el l铆quido (mosto) de los granos de malta. Recoge el mosto en otra olla.
Paso 4: Hervido
Hierve el mosto a fuego fuerte y a帽ade 50 gramos de l煤pulo. Cocina a fuego lento durante 60 minutos. El l煤pulo proporciona amargor y aroma a la cerveza.
Paso 5: Enfriado
Despu茅s del hervido, enfr铆a r谩pidamente el mosto utilizando un enfriador de mosto o sumergiendo la olla en un ba帽o de agua fr铆a. Lleva el mosto a aproximadamente 20 °C antes de a帽adir la levadura.
Paso 6: Fermentaci贸n
Transfiere el mosto enfriado a un fermentador limpio y a帽ade la levadura de cerveza. Cierra el fermentador con una tapa y coloca un airlock para permitir que el CO2 escape mientras evita la entrada de contaminantes. Deja fermentar durante 1-2 semanas en un lugar oscuro y fresco.
Paso 7: Embotellado
Cuando la fermentaci贸n ha terminado, embotella la cerveza en botellas limpias y a帽ade 100 gramos de az煤car (opcional) para la carbonataci贸n. Cierra las botellas con tapas adecuadas.
Paso 8: Maduraci贸n
Deja madurar la cerveza embotellada en un lugar fresco y oscuro durante al menos 1-2 semanas para que desarrolle su sabor y carbonataci贸n.
Paso 9: Disfrutar
Una vez que la cerveza ha madurado, refrig茅rala y disfruta de tu cerveza casera en compa帽铆a de amigos o familiares.
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