Origen: Cultura cervecera artesanal — Una bebida elaborada con métodos tradicionales que resalta sabores únicos y naturales, perfecta para los amantes de la cerveza con carácter.
La cerveza artesanal se produce mediante la fermentación de ingredientes básicos como malta, lúpulo, agua y levadura, con un proceso cuidado que permite controlar aromas, sabores y textura.
Este tipo de cerveza destaca por su diversidad de estilos y perfiles, desde las más suaves y refrescantes hasta las más intensas y complejas, adaptándose a todos los gustos.
Una opción nutritiva y deliciosa, ideal para compartir en reuniones, celebraciones o para disfrutar en cualquier momento con un sabor auténtico y personal.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| ?? | ?? |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Malta de cebada | 5 kg |
| Agua | 20 litros |
| Lúpulo | 50 gramos |
| Levadura de cerveza | 1 sobre (11 gramos) |
| Azúcar (opcional, para carbonatación) | 100 gramos |
Elaboración
Paso 1: Preparación del agua
Comienza calentando 20 litros de agua en una olla grande a aproximadamente 70 °C. Este paso es crucial para la extracción de azúcares de la malta.
Paso 2: Macerado
Añade 5 kg de malta de cebada al agua caliente y mezcla bien. Mantén la temperatura entre 65-68 °C durante 60 minutos. Esto permitirá que las enzimas de la malta conviertan el almidón en azúcares fermentables.
Paso 3: Filtrado
Después del macerado, filtra la mezcla utilizando un colador o un sistema de filtración para separar el líquido (mosto) de los granos de malta. Recoge el mosto en otra olla.
Paso 4: Hervido
Hierve el mosto a fuego fuerte y añade 50 gramos de lúpulo. Cocina a fuego lento durante 60 minutos. El lúpulo proporciona amargor y aroma a la cerveza.
Paso 5: Enfriado
Después del hervido, enfría rápidamente el mosto utilizando un enfriador de mosto o sumergiendo la olla en un baño de agua fría. Lleva el mosto a aproximadamente 20 °C antes de añadir la levadura.
Paso 6: Fermentación
Transfiere el mosto enfriado a un fermentador limpio y añade la levadura de cerveza. Cierra el fermentador con una tapa y coloca un airlock para permitir que el CO2 escape mientras evita la entrada de contaminantes. Deja fermentar durante 1-2 semanas en un lugar oscuro y fresco.
Paso 7: Embotellado
Cuando la fermentación ha terminado, embotella la cerveza en botellas limpias y añade 100 gramos de azúcar (opcional) para la carbonatación. Cierra las botellas con tapas adecuadas.
Paso 8: Maduración
Deja madurar la cerveza embotellada en un lugar fresco y oscuro durante al menos 1-2 semanas para que desarrolle su sabor y carbonatación.
Paso 9: Disfrutar
Una vez que la cerveza ha madurado, refrigérala y disfruta de tu cerveza casera en compañía de amigos o familiares.
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