Origen: Tailandia 🇹🇭 — El Tom Kha Gai es una sopa tradicional tailandesa elaborada con leche de coco, pollo y aromáticas hierbas como galanga, lemongrass y hojas de lima kaffir. Su sabor combina notas cítricas, dulces y picantes, creando un equilibrio perfecto entre cremosidad y frescura. 🍗🥥
El Tom Kha Gai es una de las sopas más famosas de Tailandia. Su base cremosa de leche de coco se perfuma con galanga, lemongrass y hojas de lima kaffir, creando un caldo lleno de aroma y suavidad. El pollo se cocina lentamente en esta mezcla, absorbiendo todos los sabores exóticos de la cocina tailandesa.
Es un plato reconfortante, ideal tanto para días fríos como para disfrutar en una comida ligera y nutritiva. Su balance entre lo ácido del limón, lo picante del chile y lo dulce del coco lo convierte en una experiencia única. 🍲🇹🇭
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Tom Kha Gai: Sopa tailandesa de pollo con leche de coco | 35 min | 4 | Medio | 300 |
Ingredientes 🍗🥥
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Leche de coco | 400 ml | |
| Pechuga de pollo en tiras | 300 g | |
| Caldo de pollo | 400 ml | |
| Galanga (o jengibre fresco si no hay) | 3 rodajas finas | |
| Lemongrass (hierba limón) | 1 tallo cortado en trozos | |
| Hojas de lima kaffir | 3 | |
| Setas o champiñones | 100 g | |
| Salsa de pescado | 1 ½ cucharadas | |
| Jugo de limón | 2 cucharadas | |
| Chiles rojos frescos | 2 (al gusto) | |
| Cilantro fresco | 1 puñado | |
| Azúcar de palma o moreno | 1 cucharadita |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🥥
En una olla grande, calienta el caldo de pollo junto con el lemongrass, la galanga y las hojas de lima kaffir. Cocina durante 5-10 minutos para que el caldo se impregne de los aromas.
Paso 2 🍗
Añade las tiras de pollo y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas y bien cocidas.
Paso 3 🍄
Agrega los champiñones o setas y cocina por 5 minutos más. Luego incorpora la leche de coco, mezclando bien sin dejar que hierva demasiado para conservar su textura cremosa.
Paso 4 🌶️
Condimenta con salsa de pescado, azúcar y jugo de limón. Ajusta los sabores al gusto, buscando el equilibrio entre ácido, salado y dulce.
Paso 5 🌿
Retira del fuego, añade los chiles y el cilantro fresco justo antes de servir para mantener sus aromas intensos.
Para servir 🍲
Sirve el Tom Kha Gai caliente, acompañado con arroz jazmín si lo deseas. Es una sopa exótica, suave y p
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