Origen: Tailandia 🇹🇭 — El Satay de Pollo es una de las especialidades más populares del sudeste asiático. Consiste en brochetas de pollo marinadas en una mezcla de especias y leche de coco, asadas a la parrilla y servidas con una deliciosa salsa de maní cremosa y ligeramente picante. 🍢🥜
El Satay de Pollo combina lo mejor de la parrilla tailandesa con una de sus salsas más queridas: la salsa de maní. Las brochetas se marinan con cúrcuma, jengibre, ajo y leche de coco, lo que les da un aroma irresistible y una textura jugosa. Se sirven acompañadas con una cremosa salsa de cacahuete que equilibra lo dulce, lo salado y lo picante.
Este plato se disfruta tanto como aperitivo en los mercados nocturnos tailandeses como en celebraciones familiares. Es perfecto para compartir y se puede adaptar fácilmente al gusto de cada persona. 🍢🥜🇹🇭
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Satay de Pollo: Brochetas con salsa de maní tailandesa | 45 min | 4 | Medio | 390 |
Ingredientes 🍢🥜
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Pechugas de pollo | 500 g | |
| Leche de coco | 100 ml | |
| Cúrcuma en polvo | 1 cucharadita | |
| Ajo picado | 2 dientes | |
| Jengibre fresco rallado | 1 cucharadita | |
| Salsa de soja | 1 cucharada | |
| Azúcar moreno | 1 cucharadita | |
| Brochetas de bambú (remojadas en agua) | 8 | |
| — Para la salsa de maní — | ||
| Mantequilla de maní | 4 cucharadas | |
| Leche de coco | 100 ml | |
| Salsa de soja | 1 cucharadita | |
| Jugo de lima | 1 cucharada | |
| Azúcar moreno | 1 cucharadita | |
| Chile en polvo (opcional) | al gusto |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🥣
En un bol, mezcla la leche de coco, la cúrcuma, el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el azúcar. Agrega el pollo cortado en tiras y deja marinar al menos 30 minutos (o idealmente 2 horas en refrigeración).
Paso 2 🔥
Inserta las tiras de pollo en las brochetas de bambú. Cocina a la parrilla, plancha o sartén caliente durante 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y jugosas.
Paso 3 🥜
Mientras tanto, prepara la salsa de maní: mezcla la mantequilla de maní con la leche de coco, la salsa de soja, el jugo de lima, el azúcar y el chile. Cocina a fuego lento unos minutos hasta obtener una salsa cremosa.
Paso 4 🍋
Prueba la salsa y ajusta los sabores con más jugo de lima o azúcar según tu preferencia. Debe tener un equilibrio entre lo dulce, salado y ligeramente ácido.
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