Origen: Tailandia 🇹🇭 — El Gaeng Daeng, también conocido como Curry Rojo Tailandés, es uno de los platos más representativos de la cocina tailandesa. Su sabor combina la intensidad del chile rojo con la suavidad de la leche de coco, creando un equilibrio perfecto entre picante, dulce y aromático. 🌶️🥥
El Gaeng Daeng se elabora con pasta de curry rojo, leche de coco, carne (tradicionalmente pollo, cerdo o ternera) y verduras frescas. Su color rojizo y su aroma a hierbas tailandesas como la albahaca y el kaffir lo convierten en un plato visualmente atractivo y profundamente sabroso.
Se sirve habitualmente acompañado de arroz jazmín para equilibrar su intensidad. Es una receta reconfortante y llena de matices que representa el corazón de la gastronomía tailandesa. 🍛🌶️
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Gaeng Daeng: Curry rojo tailandés picante y aromático | 40 min | 4 | Medio | 420 |
Ingredientes 🍛
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Pasta de curry rojo tailandés | 2 cucharadas | |
| Leche de coco | 400 ml | |
| Pechuga de pollo (o carne al gusto) | 300 g | |
| Pimiento rojo en tiras | 1 | |
| Berenjena tailandesa o calabacín | 1 taza | |
| Hojas de albahaca tailandesa | 1 puñado | |
| Hojas de lima kaffir | 2 | |
| Salsa de pescado | 1 ½ cucharada | |
| Azúcar de palma o moreno | 1 cucharadita | |
| Aceite vegetal | 1 cucharada | |
| Arroz jazmín (para acompañar) | al gusto |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🔥
Calienta el aceite en un wok o sartén honda. Añade la pasta de curry rojo y fríela durante 1 minuto para liberar su aroma y sabor.
Paso 2 🥥
Incorpora la mitad de la leche de coco y mezcla bien hasta que la pasta se disuelva completamente, formando una base espesa y aromática.
Paso 3 🍗
Añade el pollo (o la carne elegida) y cocina durante unos minutos hasta que cambie de color. Luego vierte el resto de la leche de coco y lleva a ebullición suave.
Paso 4 🌶️
Agrega las verduras, las hojas de lima kaffir, la salsa de pescado y el azúcar. Cocina a fuego medio durante 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 5 🌿
Apaga el fuego y añade la albahaca tailandesa. Mezcla bien para perfumar el curry con su aroma fresco y anisado.
Para servir 🍚
Sirve el Gaeng Daeng caliente junto a arroz jazmín. Disfruta de un curry rojo tailandés lleno de sabor, picantez equilibrada y notas aromáticas irresistibles. 🍛🌶️
0 Comentarios