Origen: Cocina Vegana 🌍 — Este yogur vegano es una alternativa saludable y cremosa al yogur tradicional, ideal para quienes evitan productos lácteos.
Se elabora fermentando leche vegetal (soja, coco o almendra) con probióticos específicos, obteniendo un yogur cremoso, nutritivo y delicioso.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 15 min + 6-12 h fermentación | 4 | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Leche vegetal (soja, coco o almendra) | 1 litro | Variable |
| Probióticos para yogur vegano (capsulas o polvo) | 2 unidades o según indicación del paquete | Medio |
| Opcional: azúcar, miel vegana o sirope de agave | Al gusto | Variable |
Preparación
Paso 1
Calienta la leche vegetal ligeramente (aprox. 40°C). No debe hervir para no dañar los probióticos.
Paso 2
Disuelve los probióticos según las indicaciones del paquete y mézclalos con la leche templada hasta distribuirlos uniformemente.
Paso 3
Vierte la mezcla en recipientes limpios y cúbrelos. Deja fermentar en un lugar cálido (20-25°C) durante 6-12 horas, hasta obtener la textura deseada.
Paso 4
Una vez fermentado, refrigera al menos 2 horas antes de consumir. Esto ayuda a que la textura se asiente y el sabor se vuelva más suave.
Recomendaciones y notas
- Usa probióticos específicos para yogur vegano, no yogur normal.
- La textura dependerá del tipo de leche vegetal; coco y soja suelen ser más cremosos que almendra.
- Evita mover la mezcla durante la fermentación para que cuaje correctamente.
- Se conserva en la nevera hasta 4-5 días en recipientes herméticos.
- Ideal para desayunos, postres o como base para smoothies y bowls de frutas.
Disfruta de un yogur vegano natural, cremoso y saludable, sin lácteos, perfecto para un estilo de vida vegano o para quienes buscan alternativas más ligeras.
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