Origen: Elaboraci贸n artesanal — Un destilado tradicional preparado en casa, que requiere paciencia y cuidado para obtener un aguardiente puro y de calidad.
El aguardiente casero se produce fermentando materias primas ricas en az煤car o almid贸n, como frutas, cereales o ca帽a de az煤car, seguido de un proceso de destilaci贸n que concentra el alcohol y los aromas.
Para su elaboraci贸n, primero se prepara la fermentaci贸n con ingredientes seleccionados y control de temperatura; luego, se destila cuidadosamente para eliminar impurezas y obtener un l铆quido limpio y potente.
Es fundamental respetar cada etapa para garantizar la calidad y seguridad del producto final, que puede ser disfrutado solo o utilizado como base para otros licores y bebidas tradicionales.
| ⏱️ Tiempo | 馃懃 Personas | 馃挵 Costo por persona |
|---|---|---|
| 7-10 d铆as | 4 | 2 € aprox. |
馃摑 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Ca帽a de az煤car | 10 kg |
| Agua | 10 litros |
| Levadura | 10 g (tipo pan o vino) |
| Az煤car (opcional) | Al gusto |
馃懆馃嵆 Elaboraci贸n
Paso 1
Cortar la ca帽a de az煤car en trozos peque帽os y triturarla para extraer el jugo. Puedes usar un prensador o un triturador.
Paso 2
Recoger el jugo obtenido y colocarlo en un recipiente grande y limpio. A帽adir agua para diluir el jugo de ca帽a.
Paso 3
Agregar la levadura al jugo de ca帽a diluido para iniciar la fermentaci贸n.
Paso 4
Cubrir con tela o tapa que deje salir gases. Fermentar durante 5 a 10 d铆as en un lugar oscuro y c谩lido.
Paso 5
Filtrar el l铆quido fermentado y transferirlo a un alambique o destilador.
Paso 6
Destilar el l铆quido. Desechar la primera fracci贸n (la cabeza) y recolectar el aguardiente limpio.
Paso 7
Embotellar directamente o envejecer en barricas. Reposar unas semanas antes de consumir.
✅ Resumen r谩pido
- Extraer jugo de ca帽a
- Diluir con agua
- Agregar levadura
- Fermentar 5-10 d铆as
- Filtrar y destilar
- Desechar cabeza y embotellar
- Reposar y disfrutar
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