Origen: Cocina Tradicional Europea 🌍 — Una sopa nutritiva, ligera y reconfortante, ideal para los días fríos. Rica en fibra y muy fácil de preparar.
La Sopa de Repollo y Patata combina el sabor delicado del repollo con la suavidad de la patata, creando un plato muy reconfortante. Es ideal como primer plato o como cena ligera.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 35 min | 4 | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Repollo | 300 g, lavado y troceado | Bajo |
| Patatas | 2 unidades medianas, en cubos | Bajo |
| Cebolla | 1 unidad, picada | Bajo |
| Zanahoria | 1 unidad, en rodajas finas | Bajo |
| Ajo | 2 dientes, picados | Bajo |
| Caldo de verduras o agua | 1 litro | Bajo |
| Aceite de oliva, sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
| Laurel (opcional) | 1 hoja | Bajo |
Preparación
Paso 1: Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y aromáticos. Añade la zanahoria y cocina 2-3 minutos más.
Paso 2: Cocinar la sopa
Añade el repollo troceado, las patatas y el laurel (si lo usas). Cubre con el caldo de verduras o agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: Ajustar y servir
Retira del fuego, elimina la hoja de laurel y rectifica de sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorando con un chorrito de aceite de oliva virgen extra si deseas.
Consejos y notas
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de jamón serrano o chorizo en rodajas al sofrito.
- Si quieres una sopa más cremosa, tritura parcialmente las verduras antes de servir.
- Se puede enriquecer con un huevo poché o fideos finos al final de la cocción.
Una sopa sencilla, reconfortante y rica en fibra, perfecta para días fríos o para una cena ligera.
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