Origen: Per煤 馃嚨馃嚜 — La causa lime帽a es un cl谩sico de la gastronom铆a peruana, reconocida por su frescura, color y sabor c铆trico. Se elabora con papa amarilla prensada, jugo de lim贸n, aj铆 amarillo y se rellena con pollo desmenuzado y palta cremosa. Un plato que combina sencillez y elegancia, ideal para d铆as c谩lidos o celebraciones familiares.
La causa lime帽a combina la suavidad de la papa amarilla con el toque 谩cido del lim贸n y el aj铆 amarillo. El relleno de pollo con mayonesa y palta aporta textura y frescura, creando un equilibrio perfecto entre sabor, color y aroma.
Tradicionalmente se sirve fr铆a, decorada con huevo cocido, aceitunas y hojas de lechuga. Es una entrada ligera y nutritiva, ideal para abrir el apetito en cualquier ocasi贸n.
Su nombre proviene de la palabra quechua “kausay”, que significa “vida” o “sustento”, y es, sin duda, uno de los platos que m谩s vida da a la cocina peruana. 馃嚨馃嚜馃挍
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Causa lime帽a de pollo con palta y lim贸n | 45 min | 4 | Bajo | 420 |
Ingredientes 馃馃馃崑
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Papas amarillas | 1 kg | |
| Pechuga de pollo cocida y desmenuzada | 300 g | |
| Palta (aguacate) madura | 1 grande | |
| Aj铆 amarillo molido | 2 cucharadas | |
| Jugo de lim贸n fresco | 4 cucharadas | |
| Mayonesa | 4 cucharadas | |
| Huevos duros | 2 unidades | |
| Aceitunas negras | al gusto | |
| Aceite vegetal | 2 cucharadas | |
| Sal y pimienta | al gusto | |
| Lechuga (para decorar) | unas hojas |
Preparaci贸n 馃懆馃嵆
Paso 1 馃
Cocina las papas con c谩scara en agua con sal. P茅lalas y pr茅nsalas a煤n tibias hasta obtener un pur茅 suave. Agrega el aj铆 amarillo, el jugo de lim贸n, el aceite y sal al gusto. Mezcla bien hasta lograr una masa uniforme y maleable.
Paso 2 馃崡
En un bol, mezcla el pollo desmenuzado con mayonesa, sal y pimienta. Puedes a帽adir un toque de jugo de lim贸n para darle frescura adicional.
Paso 3 馃
Corta la palta en l谩minas finas. En un molde, coloca una capa de papa, luego una capa del relleno de pollo y encima las l谩minas de palta. Cubre con otra capa de papa y presiona ligeramente para compactar.
Paso 4 馃嵆
Desmolda con cuidado y decora con rodajas de huevo duro, aceitunas negras y hojas de lechuga fresca. Refrigera 15 minutos antes de servir para que mantenga su forma.
Para servir 馃嵔️
S铆rvela fr铆a, acompa帽ada de una bebida refrescante o una limonada natural. La causa lime帽a de pollo con palta y lim贸n es un plato lleno de color, equilibrio y sabor peruano aut茅ntico. 馃挍馃馃崑
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