Origen: Perú 🇵🇪 — La causa limeña es un clásico de la gastronomía peruana, reconocida por su frescura, color y sabor cítrico. Se elabora con papa amarilla prensada, jugo de limón, ají amarillo y se rellena con pollo desmenuzado y palta cremosa. Un plato que combina sencillez y elegancia, ideal para días cálidos o celebraciones familiares.
La causa limeña combina la suavidad de la papa amarilla con el toque ácido del limón y el ají amarillo. El relleno de pollo con mayonesa y palta aporta textura y frescura, creando un equilibrio perfecto entre sabor, color y aroma.
Tradicionalmente se sirve fría, decorada con huevo cocido, aceitunas y hojas de lechuga. Es una entrada ligera y nutritiva, ideal para abrir el apetito en cualquier ocasión.
Su nombre proviene de la palabra quechua “kausay”, que significa “vida” o “sustento”, y es, sin duda, uno de los platos que más vida da a la cocina peruana. 🇵🇪💛
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Causa limeña de pollo con palta y limón | 45 min | 4 | Bajo | 420 |
Ingredientes 🥔🥑🍋
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Papas amarillas | 1 kg | |
| Pechuga de pollo cocida y desmenuzada | 300 g | |
| Palta (aguacate) madura | 1 grande | |
| Ají amarillo molido | 2 cucharadas | |
| Jugo de limón fresco | 4 cucharadas | |
| Mayonesa | 4 cucharadas | |
| Huevos duros | 2 unidades | |
| Aceitunas negras | al gusto | |
| Aceite vegetal | 2 cucharadas | |
| Sal y pimienta | al gusto | |
| Lechuga (para decorar) | unas hojas |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🥔
Cocina las papas con cáscara en agua con sal. Pélalas y prénsalas aún tibias hasta obtener un puré suave. Agrega el ají amarillo, el jugo de limón, el aceite y sal al gusto. Mezcla bien hasta lograr una masa uniforme y maleable.
Paso 2 🍗
En un bol, mezcla el pollo desmenuzado con mayonesa, sal y pimienta. Puedes añadir un toque de jugo de limón para darle frescura adicional.
Paso 3 🥑
Corta la palta en láminas finas. En un molde, coloca una capa de papa, luego una capa del relleno de pollo y encima las láminas de palta. Cubre con otra capa de papa y presiona ligeramente para compactar.
Paso 4 🍳
Desmolda con cuidado y decora con rodajas de huevo duro, aceitunas negras y hojas de lechuga fresca. Refrigera 15 minutos antes de servir para que mantenga su forma.
Para servir 🍽️
Sírvela fría, acompañada de una bebida refrescante o una limonada natural. La causa limeña de pollo con palta y limón es un plato lleno de color, equilibrio y sabor peruano auténtico. 💛🥑🍋
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