Origen: Cocina Mediterránea 🇵🇹 — Sopa tradicional a base de habas secas o frescas, muy nutritiva, rica en proteínas vegetales y fibra.
La Sopa de Favas es un plato rústico y reconfortante que combina habas con verduras aromáticas y un toque de aceite de oliva. Puede servirse sola o acompañada de pan tostado.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 40 min | 4 | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Favas secas o frescas | 250 g | Bajo |
| Cebolla | 1 unidad, picada | Bajo |
| Ajo | 2 dientes, picados | Bajo |
| Zanahoria | 1 unidad, en cubos | Bajo |
| Puerro | 1 unidad, en rodajas | Bajo |
| Patata | 1 unidad, en cubos (opcional, para dar cuerpo) | Bajo |
| Agua o caldo de verduras | 1.5 litros | Bajo |
| Aceite de oliva, sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
| Hierbas aromáticas (laurel, tomillo) | Al gusto | Bajo |
| Jamón serrano (opcional) | 50 g | Medio |
Preparación
Paso 1: Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
Paso 2: Cocinar las favas
Añade las favas, la patata (si la usas) y el agua o caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que las favas estén tiernas.
Paso 3: Añadir el jamón (opcional)
Si deseas, incorpora el jamón en trocitos y cocina 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
Paso 4: Rectificar y servir
Prueba la sopa y ajusta de sal y pimienta. Sirve caliente, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pan tostado al lado.
Consejos y notas
- Remojar las favas secas previamente reduce el tiempo de cocción y mejora la digestión.
- Para una textura más cremosa, puedes triturar parte de la sopa antes de añadir el jamón.
- Se puede enriquecer con verduras de temporada como calabacín o espinacas.
Una sopa nutritiva, reconfortante y fácil de preparar, perfecta para toda la familia.
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