Origen: Cocina Mediterránea 🇪🇸 — Una sopa nutritiva y reconfortante, rica en proteínas y fibra. Ideal para días fríos o como plato único.
La Sopa de Alubias Blancas combina legumbres con verduras frescas y hierbas aromáticas para un plato saludable y fácil de preparar. Puede enriquecerse con un poco de jamón, chorizo o simplemente servirse vegetariana.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 45 min | 4 | Bajo/Medio |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Alubias blancas (remojadas previamente) | 250 g | Bajo |
| Cebolla | 1 unidad, picada | Bajo |
| Zanahoria | 1 unidad, en cubos | Bajo |
| Puerro | 1 unidad, en rodajas | Bajo |
| Ajo | 2 dientes, picados | Bajo |
| Tomate (opcional) | 1/2 unidad, pelado y triturado | Bajo |
| Jamón serrano o chorizo (opcional) | 50 g | Medio |
| Agua o caldo de verduras | 1.5 litros | Bajo |
| Aceite de oliva, sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
| Hierbas aromáticas (laurel, tomillo) | Al gusto | Bajo |
Preparación
Paso 1: Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro hasta que estén tiernos y aromáticos.
Paso 2: Cocinar las alubias
Añade las alubias blancas remojadas, el tomate triturado (si lo usas) y el agua o caldo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que las alubias estén tiernas.
Paso 3: Añadir el jamón o chorizo (opcional)
Si deseas, incorpora el jamón o chorizo en trocitos y cocina 5 minutos más para que los sabores se integren.
Paso 4: Rectificar y servir
Prueba la sopa y ajusta de sal y pimienta. Sirve caliente en cuencos, decorando con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si quieres, un poco de perejil fresco picado.
Consejos y notas
- Para una versión más cremosa, tritura parte de las alubias antes de añadir el jamón o chorizo.
- El remojo previo de las alubias es fundamental para que se cocinen rápido y sean más digestivas.
- Se puede enriquecer con verduras de temporada como calabacín o apio.
Una sopa sencilla, saludable y muy reconfortante, ideal para toda la familia.
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