Origen: Cocina Mediterránea 🇪🇸 — Plato nutritivo y reconfortante, rico en proteínas vegetales y fibra. Perfecto como plato único o como primer plato.
La Sopa de Garbanzos simple es una opción saludable y fácil de preparar. Combina garbanzos con verduras aromáticas y aceite de oliva, ofreciendo un sabor tradicional y casero sin complicaciones.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 45 min | 4 | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Garbanzos secos (remojados previamente) | 250 g | Bajo |
| Cebolla | 1 unidad, picada | Bajo |
| Ajo | 2 dientes, picados | Bajo |
| Zanahoria | 1 unidad, en cubos | Bajo |
| Puerro | 1 unidad, en rodajas | Bajo |
| Apio (opcional) | 1 rama, picada | Bajo |
| Agua o caldo de verduras | 1.5 litros | Bajo |
| Aceite de oliva, sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
| Hierbas aromáticas (laurel, tomillo) | Al gusto | Bajo |
| Pimentón dulce (opcional) | 1 cucharadita | Bajo |
Preparación
Paso 1: Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria, el puerro y el apio durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y aromáticos.
Paso 2: Cocinar los garbanzos
Añade los garbanzos remojados, el agua o caldo de verduras, el laurel y el tomillo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que los garbanzos estén tiernos.
Paso 3: Rectificar y servir
Prueba la sopa y ajusta de sal y pimienta. Puedes añadir una pizca de pimentón dulce al final para realzar el sabor. Sirve caliente, opcionalmente con pan tostado.
Consejos y notas
- El remojo previo de los garbanzos reduce el tiempo de cocción y mejora la digestión.
- Para una textura más cremosa, puedes triturar parte de los garbanzos y devolverlos a la sopa.
- Se puede enriquecer con verduras de temporada como calabacín, espinacas o puerro extra.
Una sopa sencilla, nutritiva y muy reconfortante, ideal para toda la familia.
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