Origen: Castilla y León 🇪🇸 — Plato tradicional de la cocina rural, elaborado con pan, ajo, pimentón y huevo. Reconfortante y económico.
La Sopa Castellana es un clásico de la gastronomía española que se remonta a la cocina de los pastores y campesinos de Castilla. Con ingredientes sencillos —pan duro, ajo, pimentón, caldo y huevo— se consigue un plato lleno de sabor y tradición. Ideal para los días fríos, reconforta cuerpo y espíritu.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 25–30 minutos | 4 personas | Muy bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Pan duro del día anterior | 200 g | Muy bajo |
| Dientes de ajo | 6 unidades | Muy bajo |
| Pimentón dulce | 1 cucharada rasa | Bajo |
| Jamón serrano o panceta en taquitos | 80 g | Medio |
| Caldo de pollo, carne o agua con pastilla | 1 litro | Bajo |
| Huevos | 4 unidades | Medio |
| Aceite de oliva virgen extra | 3 cucharadas | Medio |
| Sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Corta el pan en rebanadas finas y lamina los ajos. Corta el jamón o panceta en taquitos pequeños.
Paso 2: Sofreír ajo y jamón
Calienta el aceite en una cazuela. Dora los ajos laminados a fuego lento, añade los taquitos de jamón y sofríe un par de minutos.
Paso 3: Añadir pimentón y pan
Retira la cazuela del fuego y añade el pimentón. Mezcla rápido y añade el pan, empapándolo bien con el sofrito.
Paso 4: Cocinar con el caldo
Añade el caldo caliente y cocina a fuego medio-bajo 15 minutos. El pan debe deshacerse parcialmente formando una textura cremosa. Ajusta de sal y pimienta.
Paso 5: Cuajar los huevos
Rompe los huevos sobre la sopa caliente (uno por persona) y tapa 3–4 minutos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas suaves.
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