Origen: Portugal 🇵🇹 — Postre típico de Navidad, elaborado con pan empapado en leche, huevo, frito y espolvoreado con azúcar y canela. Tradición dulce que acompaña las celebraciones navideñas.
Las Rabanadas son un dulce tradicional portugués consumido especialmente durante la Navidad. Se preparan remojando rebanadas de pan en leche y huevo, friéndolas hasta dorar y cubriéndolas con azúcar y canela. Su textura es tierna y jugosa, con un sabor dulce que evoca la tradición familiar y festiva de Portugal.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 30 minutos | 4 | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Pan del día anterior | 8 rebanadas gruesas | Ideal pan rústico o brioche |
| Leche | 250 ml | Entera, para empapar el pan |
| Huevos | 2 unidades | Batidos |
| Azúcar | 4 cucharadas | Para espolvorear al final |
| Canela en polvo | 1 cucharadita | Opcional para espolvorear |
| Aceite de oliva o girasol | Suficiente para freír | Caliente, para dorar las rabanadas |
| Ralladura de limón o naranja (opcional) | Al gusto | Aporta aroma tradicional |
Preparación
Paso 1: Empapar el pan
Calienta la leche y, si quieres, añade la ralladura de limón o naranja. Empapa las rebanadas de pan en la leche caliente, sin que se deshagan, durante unos minutos.
Paso 2: Pasar por huevo
Escurre ligeramente las rebanadas y pásalas por los huevos batidos, asegurando que queden bien cubiertas por ambos lados.
Paso 3: Freír
Calienta aceite en una sartén y fríe las rabanadas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero tiernas por dentro. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.
Paso 4: Espolvorear
Mezcla el azúcar con la canela y espolvorea sobre las rabanadas aún calientes. Sirve inmediatamente, acompañadas de miel si lo deseas.
Recomendaciones y notas
- Usa pan del día anterior o ligeramente duro para que absorba la leche sin romperse.
- El aceite debe estar caliente pero no humeante para que las rabanadas se cocinen uniformemente.
- Se pueden servir frías o calientes, solas o con un chorrito de miel o sirope.
- La ralladura de cítricos aporta un aroma tradicional muy característico de la Navidad portuguesa.
Las Rabanadas son un dulce navideño que combina la suavidad del pan con la riqueza del huevo y la leche, aromatizado con canela y cítricos, evocando la tradición y el sabor de la Navidad en Portugal. 🇵🇹🍞🍯
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