Origen: Portugal 🇵🇹 — Bizcocho tradicional extremadamente esponjoso y ligero, hecho principalmente con huevos, azúcar y harina. Un clásico de la repostería portuguesa.
El Pão de Ló es un bizcocho emblemático de Portugal, famoso por su textura suave, aireada y ligeramente húmeda. Es un postre sencillo pero delicioso, que representa la tradición pastelera portuguesa, ideal para desayunos, meriendas o celebraciones especiales.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 40 minutos | 6-8 | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Huevos | 6 unidades | A temperatura ambiente |
| Azúcar | 200 g | Para batir con los huevos |
| Harina de trigo | 100 g | Tamizada para evitar grumos |
| Ralladura de limón o naranja (opcional) | 1 cucharadita | Para aroma |
| Mantequilla o aceite para engrasar | Suficiente | Para el molde |
Preparación
Paso 1: Preparar el molde
Engrasa un molde redondo o rectangular con mantequilla o aceite y, si deseas, espolvorea un poco de harina para evitar que el bizcocho se pegue.
Paso 2: Batir huevos y azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 10-15 minutos hasta obtener una mezcla espumosa y clara que casi triplique su volumen. Añade la ralladura de cítricos si deseas.
Paso 3: Incorporar la harina
Agrega la harina tamizada poco a poco con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado. Mezcla hasta que la harina esté completamente integrada.
Paso 4: Hornear
Vierte la mezcla en el molde y hornea en horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. No abrir el horno durante los primeros 20 minutos para evitar que se baje el bizcocho.
Paso 5: Enfriar y servir
Deja enfriar el Pão de Ló unos minutos antes de desmoldar. Se puede servir solo, espolvoreado con azúcar glas, o acompañado de fruta o crema.
Recomendaciones y notas
- Los huevos a temperatura ambiente baten mejor y generan un bizcocho más esponjoso.
- Usa harina tamizada y movimientos envolventes para mantener la ligereza de la mezcla.
- Se puede decorar con azúcar glas o chocolate fundido según la ocasión.
- El Pão de Ló es ideal para desayunos, meriendas o celebraciones tradicionales.
El Pão de Ló es un bizcocho ligero y esponjoso que refleja la tradición pastelera portuguesa, perfecto para disfrutar solo o acompañado en cualquier momento especial. 🇵🇹🍰🥚
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