Origen: Perú 🇵🇪 — Los picarones son un postre tradicional peruano, similar a los buñuelos, elaborados a base de zapallo, camote y harina. Se sirven fritos y bañados en miel de chancaca aromatizada con anís, lo que les da un sabor dulce y especiado muy característico.
Los picarones combinan zapallo y camote cocidos con harina y levadura, formando una masa suave que se fríe hasta obtener anillos dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro. Se acompañan con miel de chancaca, aromatizada con anís, que realza su dulzura y sabor tradicional.
Este postre es ideal para ferias, celebraciones y reuniones familiares. Su textura ligera y esponjosa, junto con la miel especiada, lo convierte en un postre irresistible para grandes y chicos. 🍩🍯
Se puede servir recién hechos y acompañados de un café o bebida caliente. Los picarones son un emblema de la gastronomía popular peruana, llenos de historia y tradición. 🇵🇪
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Picarones con miel de chancaca y anís | 1 h | 4 | Medio | 450 |
Ingredientes 🍠🎃🍯
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Zapallo (calabaza) cocido y triturado | 250 g | |
| Camote cocido y triturado | 250 g | |
| Harina de trigo | 300 g | |
| Levadura seca | 1 cucharadita | |
| Agua tibia | 150 ml | |
| Azúcar | 2 cucharadas | |
| Sal | 1/2 cucharadita | |
| Aceite vegetal para freír | cantidad suficiente | |
| Chancaca | 150 g | |
| Anís en grano | 1 cucharadita | |
| Agua para miel | 100 ml |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🍠🎃
Disolver la levadura y azúcar en agua tibia. Mezclar con el zapallo y camote triturados, harina y sal hasta formar una masa suave. Tapar y dejar reposar 30 minutos hasta que duplique su tamaño.
Paso 2 🍩
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda. Forma anillos con la masa (puedes usar dos cucharas o una manga pastelera) y fríelos hasta dorar por ambos lados. Retira y escurre en papel absorbente.
Paso 3 🍯
Prepara la miel: hierve la chancaca con agua y anís hasta disolver completamente y obtener un jarabe espeso.
Para servir 🍽️
Sirve los picarones calientes bañados con la miel de chancaca. Disfruta de este postre crujiente por fuera, suave por dentro y lleno del auténtico sabor peruano. 🇵🇪🍩🍯
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