Origen: Cocina Europea 🇪🇺 — Esta crema es un clásico reconfortante y nutritivo. La calabaza le otorga una textura sedosa y un sabor dulce natural, mientras que los picatostes añaden un delicioso contraste crujiente. Es perfecta para cenas ligeras o como primer plato.
La crema se prepara con ingredientes sencillos: calabaza, zanahoria y patata, cocidas a fuego lento hasta que están tiernas. Luego se trituran hasta obtener una textura aterciopelada. El secreto está en un buen sofrito de base y en el toque final de los picatostes caseros o unas semillas para darle vida.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 35 min | 4 | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Calabaza limpia (sin piel ni semillas) | 800 g | Bajo |
| Cebolla | 1 mediana | Bajo |
| Zanahorias | 2 unidades | Bajo |
| Patata (para dar cuerpo) | 1 mediana | Bajo |
| Caldo de verduras o agua | 750 ml - 1 litro | Bajo |
| Pan (para picatostes) | 2-3 rebanadas | Bajo |
| Aceite de oliva virgen extra | 3 cucharadas | Medio |
| Nuez moscada y jengibre (opcional) | Al gusto | Bajo |
| Sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
Preparación
Paso 1: Sofrito de base
Pica la **cebolla** en trozos grandes. En una cazuela, sofríela con el **aceite de oliva** hasta que esté transparente. Esto potenciará el sabor de la crema.
Paso 2: Cocer las Verduras
Corta la **calabaza**, las **zanahorias** y la **patata** en dados. Añádelas a la cazuela con la cebolla. Cubre con el **caldo de verduras** (o agua), asegurándote de que todas las verduras queden sumergidas. Sazona con sal y pimienta.
Paso 3: Triturar
Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Deja cocer a fuego lento durante **20-25 minutos** o hasta que la calabaza esté muy tierna. Retira del fuego y tritura con una batidora de mano hasta obtener una **crema fina y sin grumos**.
Paso 4: Preparar los Picatostes
Corta el pan duro en dados pequeños. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite o tuéstalos en el horno hasta que estén crujientes y dorados. Reserva.
Paso 5: Servir
Calienta la crema al punto deseado. Rectifica de sal y, si quieres, añade una pizca de **nuez moscada**. Sirve la crema en cuencos y decora justo antes de comer con los picatostes crujientes.
Recomendaciones y notas
- Para un sabor más intenso, puedes asar la calabaza antes de cocerla.
- Si deseas una crema más cremosa, añade un chorrito de nata para cocinar (crema de leche) o leche de coco antes de triturar.
- Los picatostes se pueden sustituir por semillas de calabaza tostadas o nueces picadas.
- Se conserva bien en la nevera durante 3-4 días.
Suave, dulce y reconfortante. El toque de las especias y el crujido de los picatostes la hacen un plato inolvidable para el otoño e invierno.
0 Comentarios