Origen: Isla de Capri, Italia 🇮🇹 — Un plato que representa los colores de la bandera italiana. Es una ensalada simple y rápida, perfecta como entrante o cena ligera, que combina la frescura del tomate y la albahaca con la cremosidad de la mozzarella.
La **Ensalada Caprese** es un clásico de verano que requiere ingredientes de la mejor calidad para brillar. La clave es el contraste entre la acidez de un buen **tomate**, la suavidad de la **mozzarella fresca** y el perfume de la **albahaca**. La acompañamos con unas rebanadas de **pan tostado** con aceite para darle un toque crujiente y hacerlo un plato más completo.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 15 min | 2 | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Tomates (tipo rama o de ensalada) | 2 unidades grandes | Bajo |
| Mozzarella fresca (en bola o bocconcini) | 200 g | Medio |
| Hojas de albahaca fresca | 1 manojo | Bajo |
| Pan (tipo baguette o de pueblo) | 4-6 rebanadas | Bajo |
| Aceite de oliva virgen extra (AOVE) | Al gusto | Bajo |
| Vinagre balsámico (o crema de Módena) | Al gusto | Bajo |
| Sal y pimienta negra | Al gusto | Bajo |
Preparación
Paso 1: Tostar el Pan
Corta el **pan** en rebanadas de 1 cm. Rocíalas con un poco de **AOVE** y tuéstalas en una sartén, tostadora o al horno hasta que estén doradas y crujientes. Resérvalas.
Paso 2: Preparar los Ingredientes Principales
Corta los **tomates** y la **mozzarella fresca** en rodajas de similar grosor (aproximadamente 1 cm). Si usas bocconcini, puedes cortarlos por la mitad o usarlos enteros.
Paso 3: Montar la Ensalada
En una fuente o plato llano, alterna las rodajas de **tomate** y **mozzarella**, intercalando las **hojas de albahaca fresca** entre ellas o por encima. Si prefieres un montaje más rústico, puedes picar todos los ingredientes y mezclarlos.
Paso 4: Aliñar y Servir
Sazona la ensalada con **sal** y **pimienta negra** recién molida. Rocía generosamente con un buen **aceite de oliva virgen extra**. Para terminar, añade un hilo de **vinagre balsámico** o crema de Módena. Sirve la ensalada inmediatamente, acompañada del **pan tostado**.
Recomendaciones y notas
- **Calidad:** La clave de la Caprese es la calidad del tomate. Usa tomates de temporada y maduros para un sabor óptimo.
- **Albahaca:** Es fundamental que la albahaca sea **fresca**. No uses albahaca seca; cambiaría completamente el perfil de sabor.
- **Temperatura:** Esta ensalada debe servirse a temperatura ambiente, no fría de nevera, para que el tomate y el queso liberen todo su aroma.
Frescura, sencillez y sabor: la trinidad perfecta de la cocina italiana en menos de 15 minutos.
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