Origen: Japón 🇯🇵 — El Chawanmushi es un flan salado japonés cocido al vapor, tradicionalmente servido en tazas individuales. Su textura suave y aterciopelada lo convierte en un aperitivo elegante y nutritivo, con sabores delicados que incluyen huevo, dashi, pollo, camarones y verduras.
El Chawanmushi combina huevos batidos con caldo dashi y se cocina al vapor para obtener una textura suave y cremosa. Se pueden añadir ingredientes como pollo, camarones, hongos shiitake y ginkgo para enriquecer su sabor.
Se sirve caliente en pequeños recipientes, lo que lo hace ideal como aperitivo en comidas tradicionales japonesas o cenas especiales.
Este flan salado es ligero, nutritivo y lleno de umami, representando la delicadeza de la cocina japonesa. 🍮🇯🇵
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Chawanmushi japonés al vapor | 25 min | 4 | Medio | 120 |
Ingredientes 🍮🥚
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Huevos | 4 unidades | |
| Caldo dashi | 400 ml | |
| Pollo en trozos pequeños | 100 g | |
| Camarones pelados | 100 g | |
| Hongos shiitake rebanados | 4 unidades | |
| Ginkgo o maíz dulce | al gusto | |
| Salsa de soja | 1 cucharada | |
| Sal | al gusto | |
| Pimienta blanca | al gusto | |
| Cebolla verde picada | para decorar |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🥚
En un bol, bate los huevos suavemente sin formar espuma. Añade el caldo dashi, salsa de soja, sal y pimienta. Mezcla bien.
Paso 2 🍗🍤
Distribuye en tazas individuales el pollo, los camarones, hongos y ginkgo. Vierte la mezcla de huevo y dashi sobre los ingredientes.
Paso 3 🥘
Cubre cada taza con papel aluminio o tapa. Cocina al vapor durante 12–15 minutos a fuego medio-bajo, hasta que el flan esté cuajado pero suave.
Para servir 🥢
Decora con cebolla verde picada y sirve caliente. Disfruta de este elegante flan salado japonés, delicado y lleno de sabor. 🍮🇯🇵
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