Origen: Portugal 🇵🇹 — Este arroz marinero es un clásico de la cocina portuguesa, especialmente en las regiones costeras, donde las gambas y los camarones son ingredientes estrella. Su sabor intenso y su textura melosa lo convierten en un plato muy apreciado tanto en comidas familiares como en ocasiones especiales.
El arroz de camarão pelado es una receta tradicional llena de sabor a mar. La combinación de un sofrito de ajo, cebolla y tomate con el toque del vino blanco y el caldo de marisco da lugar a un arroz cremoso, aromático y muy reconfortante.
Las gambas peladas aportan una textura suave y un sabor delicado, mientras que el pimentón y el perejil realzan los matices mediterráneos del plato. Ideal para servir como plato principal, especialmente en reuniones familiares o almuerzos de domingo.
Se puede disfrutar solo o acompañado de una ensalada fresca y un vino blanco joven. Una receta sencilla pero elegante, con todo el encanto del mar portugués. 🌊
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Arroz de camarão pelado | 45 min | 4 | Medio | 520 |
Ingredientes 🍤🍚
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Gambas peladas (camarones) | 400 g | |
| Arroz de grano corto | 300 g | |
| Cebolla | 1 mediana | |
| Ajo | 2 dientes | |
| Tomate maduro o triturado | 2 unidades | |
| Pimiento rojo | 1/2 unidad | |
| Vino blanco | 100 ml | |
| Caldo de marisco o pescado | 800 ml | |
| Aceite de oliva virgen extra | q.b. | |
| Pimentón dulce | 1 cucharadita | |
| Sal y pimienta | q.b. | |
| Perejil fresco | al gusto | |
| Limón (opcional) | 1/2 unidad |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🧄
En una cazuela amplia, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 2 🍅
Añade el tomate triturado y el pimiento rojo picado. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta obtener un sofrito espeso y sabroso.
Paso 3 🍷
Agrega el vino blanco y deja que el alcohol se evapore. Luego incorpora el pimentón, mezcla bien y añade el arroz. Sofríelo durante 1-2 minutos para que absorba los sabores.
Paso 4 🍤
Vierte el caldo caliente poco a poco, removiendo suavemente. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos. Añade las gambas peladas y ajusta la sal y pimienta.
Paso 5 🍲
Deja cocer 5-7 minutos más, hasta que las gambas estén cocidas y el arroz quede meloso (no seco). Si es necesario, añade un poco más de caldo.
Para servir 🍽️
Sírvelo caliente con perejil fresco picado por encima y unas gotas de limón. Acompaña con pan crujiente y un vino blanco frío. ¡Delicioso y lleno de sabor a mar! 😋
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