Origen: Per煤 馃嚨馃嚜 — El ceviche de pescado fresco con lim贸n y aj铆 es una joya de la gastronom铆a peruana, reconocido mundialmente por su sabor vibrante y su frescura inigualable. Es un plato que representa la fusi贸n perfecta entre el mar, los c铆tricos y el picante caracter铆stico del aj铆 peruano.
El ceviche peruano de pescado fresco es un plato emblem谩tico, lleno de matices c铆tricos y marinos. Su preparaci贸n, sencilla pero precisa, realza la pureza del pescado y la intensidad del aj铆. Cada bocado combina frescor, acidez y un toque picante que despierta el paladar.
Este ceviche se prepara con pescado blanco de carne firme, jugo de lim贸n reci茅n exprimido, cebolla morada, cilantro y aj铆. El resultado es una explosi贸n de sabor que captura la esencia del Per煤 en un solo plato.
Ideal para los d铆as calurosos o como entrada en una comida especial, el ceviche de pescado es ligero, nutritivo y refrescante. Acomp谩帽alo con choclo, camote o canchita para disfrutarlo al estilo tradicional lime帽o. 馃嚨馃嚜✨
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Ceviche de pescado fresco con lim贸n y aj铆 | 25 min | 4 | Bajo | 280 |
Ingredientes 馃悷馃崑
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Pescado blanco fresco (corvina o lenguado) | 500 g | |
| Limones frescos (solo el jugo) | 8 unidades | |
| Cebolla morada | 1 grande | |
| Aj铆 limo o rocoto | 1 unidad | |
| Cilantro fresco picado | 2 cucharadas | |
| Sal marina | q.b. | |
| Pimienta blanca | q.b. | |
| Hielo (para mantener la frescura) | al gusto | |
| Camote cocido | 1 unidad | |
| Choclo desgranado cocido | 1 taza | |
| Canchita serrana | 1/2 taza |
Preparaci贸n 馃懆馃嵆
Paso 1 馃悷
Corta el pescado en cubos medianos (de unos 2 cm) y col贸calos en un recipiente de vidrio o acero inoxidable. Evita los utensilios de aluminio para no alterar el sabor del lim贸n.
Paso 2 馃崑
Exprime los limones y vierte el jugo sobre el pescado. Agrega sal, pimienta blanca y mezcla suavemente. Deja reposar por 5 minutos para que el 谩cido comience a “cocinar” el pescado.
Paso 3 馃尪️
Agrega la cebolla morada en plumas finas, el aj铆 limo picado y el cilantro fresco. Mezcla con movimientos envolventes y corrige el punto de sal o acidez si es necesario.
Paso 4 ❄️
Si deseas un toque extra de frescura, a帽ade un par de cubos de hielo y remueve antes de servir. Esto mantendr谩 el ceviche bien fr铆o y realzar谩 sus sabores c铆tricos.
Para servir 馃嵔️
Sirve el ceviche inmediatamente, acompa帽ado de camote, choclo y canchita serrana. A帽ade unas hojas de cilantro y una rodaja de aj铆 para decorar. ¡Disfruta el sabor aut茅ntico del Per煤! 馃構馃嚨馃嚜
0 Comentarios