Origen: Perú 🇵🇪 — El ceviche de pescado fresco con limón y ají es una joya de la gastronomía peruana, reconocido mundialmente por su sabor vibrante y su frescura inigualable. Es un plato que representa la fusión perfecta entre el mar, los cítricos y el picante característico del ají peruano.
El ceviche peruano de pescado fresco es un plato emblemático, lleno de matices cítricos y marinos. Su preparación, sencilla pero precisa, realza la pureza del pescado y la intensidad del ají. Cada bocado combina frescor, acidez y un toque picante que despierta el paladar.
Este ceviche se prepara con pescado blanco de carne firme, jugo de limón recién exprimido, cebolla morada, cilantro y ají. El resultado es una explosión de sabor que captura la esencia del Perú en un solo plato.
Ideal para los días calurosos o como entrada en una comida especial, el ceviche de pescado es ligero, nutritivo y refrescante. Acompáñalo con choclo, camote o canchita para disfrutarlo al estilo tradicional limeño. 🇵🇪✨
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Ceviche de pescado fresco con limón y ají | 25 min | 4 | Bajo | 280 |
Ingredientes 🐟🍋
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Pescado blanco fresco (corvina o lenguado) | 500 g | |
| Limones frescos (solo el jugo) | 8 unidades | |
| Cebolla morada | 1 grande | |
| Ají limo o rocoto | 1 unidad | |
| Cilantro fresco picado | 2 cucharadas | |
| Sal marina | q.b. | |
| Pimienta blanca | q.b. | |
| Hielo (para mantener la frescura) | al gusto | |
| Camote cocido | 1 unidad | |
| Choclo desgranado cocido | 1 taza | |
| Canchita serrana | 1/2 taza |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🐟
Corta el pescado en cubos medianos (de unos 2 cm) y colócalos en un recipiente de vidrio o acero inoxidable. Evita los utensilios de aluminio para no alterar el sabor del limón.
Paso 2 🍋
Exprime los limones y vierte el jugo sobre el pescado. Agrega sal, pimienta blanca y mezcla suavemente. Deja reposar por 5 minutos para que el ácido comience a “cocinar” el pescado.
Paso 3 🌶️
Agrega la cebolla morada en plumas finas, el ají limo picado y el cilantro fresco. Mezcla con movimientos envolventes y corrige el punto de sal o acidez si es necesario.
Paso 4 ❄️
Si deseas un toque extra de frescura, añade un par de cubos de hielo y remueve antes de servir. Esto mantendrá el ceviche bien frío y realzará sus sabores cítricos.
Para servir 🍽️
Sirve el ceviche inmediatamente, acompañado de camote, choclo y canchita serrana. Añade unas hojas de cilantro y una rodaja de ají para decorar. ¡Disfruta el sabor auténtico del Perú! 😋🇵🇪
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