Origen: Cocina Española 🇪🇸 — Una receta clásica que resalta los sabores de la carne de ternera cocinada lentamente con una selección de verduras frescas, ideal para comidas reconfortantes y equilibradas.
La ternera a la jardinera es un plato tradicional que se elabora con carne de ternera guisada junto a una colorida variedad de verduras como zanahorias, guisantes, patatas y pimientos.
Esta receta destaca por su sencillez y su sabor natural, ya que cada ingrediente aporta textura y aroma a un guiso que se cocina a fuego lento hasta lograr una carne tierna y una salsa deliciosa.
Ideal para servir como plato principal en comidas familiares o para preparar con antelación y disfrutar al día siguiente con un sabor aún más concentrado.
Una opción nutritiva, equilibrada y muy sabrosa que forma parte de la gastronomía casera más popular y querida en muchos hogares españoles.
| ⏱️ Tiempo | 👨👩👧👦 Personas | 💶 Costo por persona |
|---|---|---|
| 1 hora 30 minutos | 4 | – |
🧂 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de ternera para guisar | 600 g | – |
| Zanahorias | 2 medianas | – |
| Judías verdes | 100 g | – |
| Cebolla | 1 grande | – |
| Pimiento verde | 1 mediano | – |
| Ajo | 2 dientes | – |
| Tomate triturado | 200 g | – |
| Caldo de carne | 250 ml | – |
| Aceite de oliva virgen extra | q.b. | – |
| Sal | q.b. | – |
| Pimienta negra molida | q.b. | – |
| Laurel | 1 hoja | – |
| Patatas (opcional) | 2 medianas | – |
| Perejil fresco | q.b. (para decorar) | – |
👨🍳 Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar ingredientes 🥩🥕
Corta la ternera en trozos, pela y trocea las zanahorias, judías verdes, cebolla, pimiento y patatas si las usas. Pica el ajo.
Paso 2: Dorar la carne 🔥
En una cazuela con aceite caliente, dora la carne hasta que tome color. Retira y reserva.
Paso 3: Sofreír verduras 🍳
Sofríe la cebolla, ajo, zanahorias, judías verdes y pimiento hasta que estén tiernos.
Paso 4: Añadir tomate y caldo 🍅
Agrega el tomate triturado, la hoja de laurel y el caldo. Remueve bien.
Paso 5: Cocinar la mezcla 🍲
Incorpora la carne y las patatas si las usas. Cocina a fuego medio-bajo y tapado durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
Paso 6: Rectificar y servir 🍽️
Ajusta de sal y pimienta. Sirve caliente y decora con perejil fresco. ¡Buen provecho! 😋🌿🥩
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