Origen: Cocina Española 🇪🇸 — Un plato tradicional que combina la ternura de la carne de ternera con el sabor natural de las verduras, ideal para los días fríos o para disfrutar en familia.
El estofado de ternera con verduras es un clásico de la cocina casera, preparado a fuego lento para lograr una carne jugosa y llena de sabor, acompañada de una variedad de vegetales frescos.
Zanahorias, patatas, guisantes, cebolla y pimiento se integran en una salsa sabrosa, enriquecida con vino, caldo y hierbas aromáticas que aportan un toque especial a cada bocado.
Es un plato nutritivo y completo, ideal para servir como comida principal, acompañado de un poco de pan rústico o incluso arroz blanco si se desea una opción más contundente.
Perfecto para preparar en grandes cantidades y conservar para varias comidas, este estofado es un ejemplo de cocina de aprovechamiento y tradición familiar.
| ⏱️ Tiempo | 👨👩👧👦 Personas | 💶 Costo por persona |
|---|---|---|
| 2 horas | 4 | – |
🧂 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de ternera para guisar | 700 g | – |
| Zanahorias | 2 medianas | – |
| Cebolla | 1 grande | – |
| Ajo | 3 dientes | – |
| Pimiento rojo | 1 mediano | – |
| Patatas | 3 medianas | – |
| Tomate triturado | 150 g | – |
| Caldo de carne | 300 ml | – |
| Vino tinto | 150 ml | – |
| Hoja de laurel | 1 unidad | – |
| Aceite de oliva virgen extra | q.b. | – |
| Sal | q.b. | – |
| Pimienta negra molida | q.b. | – |
| Perejil fresco | q.b. (para decorar) | – |
👨🍳 Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar ingredientes 🥩🥕
Corta la carne en trozos medianos. Pela y trocea la cebolla, zanahorias, ajo y pimiento. Pela y corta las patatas en trozos grandes.
Paso 2: Sellar la carne 🔥
En una cazuela con aceite caliente, dora la carne por todos lados. Retira y reserva.
Paso 3: Sofreír verduras 🍳
Sofríe la cebolla, ajo, zanahoria y pimiento en la misma cazuela hasta que estén tiernos.
Paso 4: Añadir vino y tomate 🍷🍅
Agrega el vino tinto y deja reducir unos minutos. Añade el tomate triturado y mezcla bien.
Paso 5: Cocinar con caldo y verduras 🥘
Incorpora la carne, las patatas y la hoja de laurel. Vierte el caldo, salpimienta y cocina a fuego lento tapado durante 1 hora y 30 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Paso 6: Servir 🍽️
Rectifica de sal y pimienta. Sirve caliente y decora con perejil fresco. ¡Delicioso! 😋🥩🍲
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