Origen: Cocina Europea 🇪🇺 — Un plato tradicional que combina la ternera tierna con una cremosa salsa de champiñones, muy popular en varias regiones de Europa por su sabor reconfortante y elegante.
La ternera con salsa de champiñones es una receta clásica que destaca por la suavidad de la carne y la riqueza de la salsa, elaborada con champiñones frescos, crema y especias suaves.
La salsa cremosa realza el sabor de la ternera, creando un contraste delicioso entre la textura jugosa de la carne y la intensidad de los champiñones.
Este plato se sirve idealmente acompañado de puré de patatas, arroz o pasta, convirtiéndolo en una comida completa y satisfactoria.
Perfecto para quienes buscan una receta tradicional y casera con un toque sofisticado que se prepara de forma sencilla y rápida.
| Plato | Tiempo ⏱️ | Personas 👥 | Costo por persona 💶 | Kcal 🔥 |
|---|---|---|---|---|
| Ternera con salsa de champiñones | 1 hora | 4 | Moderado | 480 |
Ingredientes 🍄🥩
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de ternera (filetes o dados) | 600 g | |
| Champiñones frescos | 250 g | |
| Cebolla | 1 mediana | |
| Ajo | 2 dientes | |
| Crema de leche (nata) | 150 ml | |
| Caldo de carne | 100 ml | |
| Aceite de oliva virgen extra | 2 cucharadas | |
| Mantequilla | 20 g | |
| Sal y pimienta negra | Al gusto | |
| Vino blanco (opcional) | 50 ml | |
| Perejil fresco (para decorar) | Unas ramitas |
Preparación 👩🍳
Paso 1
Limpiar y cortar los champiñones en láminas. Picar la cebolla y los ajos finamente.
Paso 2
En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Paso 3
Añade los champiñones y cocina hasta que suelten el agua y se doren ligeramente.
Paso 4
Agrega la carne de ternera salpimentada y dóralas por ambos lados. Retira y reserva.
Paso 5
Si usas vino blanco, añade ahora y deja evaporar el alcohol durante 2-3 minutos.
Paso 6
Incorpora el caldo de carne y la crema de leche. Cocina a fuego suave durante 10 minutos hasta que la salsa espese.
Paso 7
Vuelve a añadir la carne a la sartén, mezcla con la salsa y cocina un par de minutos más para que se impregnen los sabores.
Paso 8
Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado. ¡Buen provecho! 🍽️
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