Origen: Cocina tradicional — Un plato que combina la jugosidad de la ternera con la dulzura y suavidad de la cebolla caramelizada, creando una mezcla irresistible.
La ternera se cocina junto a cebollas caramelizadas lentamente en mantequilla y azúcar, logrando un contraste de sabores entre lo salado y lo dulce que realza la carne.
Ideal para acompañar con arroz, puré o pan, este plato ofrece una experiencia gastronómica equilibrada y llena de sabor.
Una receta sencilla, tradicional y deliciosa que conquista paladares con su combinación clásica.
| ⏱️ Tiempo | 👨👩👧👦 Personas | 💶 Costo por persona |
|---|---|---|
| 45 minutos | 4 | – |
🧂 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Filetes de ternera | 600 g | – |
| Cebollas | 3 grandes | – |
| Azúcar moreno | 2 cucharadas | – |
| Vinagre balsámico | 1 cucharada | – |
| Mantequilla | 20 g | – |
| Aceite de oliva virgen extra | q.b. | – |
| Sal | q.b. | – |
| Pimienta negra molida | q.b. | – |
| Perejil fresco (opcional) | q.b. | – |
👨🍳 Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar la cebolla 🧅
Pela y corta las cebollas en juliana fina. En una sartén amplia, añade mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Cocina las cebollas a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 2: Caramelizar 🍯
Agrega el azúcar moreno y el vinagre balsámico. Cocina otros 15–20 minutos a fuego muy bajo hasta que estén doradas, blandas y caramelizadas. Reserva.
Paso 3: Cocinar la ternera 🔥
En otra sartén, añade un poco de aceite de oliva y cocina los filetes de ternera salpimentados a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados (2–3 minutos por lado).
Paso 4: Montar el plato 🍽️
Sirve los filetes acompañados con la cebolla caramelizada por encima o al lado. Puedes decorar con perejil fresco picado si deseas.
Paso 5: A disfrutar 😋
Un plato jugoso, tierno y con un contraste dulce-salado espectacular. Ideal para acompañar con arroz, puré de papas o ensalada fresca. ¡Buen provecho! 🥩🧅🍷
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