Origen: Cocina tradicional europea 🇪🇺 — Un plato que combina la ternera tierna con champiñones salteados, creando una mezcla de sabores intensos y textura deliciosa.
La ternera se cocina a fuego medio junto con champiñones frescos salteados en mantequilla y ajo, logrando una salsa ligera y sabrosa que realza el sabor de la carne.
Ideal para acompañar con arroz, pasta o puré de patatas, este plato es nutritivo y muy reconfortante.
Una receta clásica y versátil que destaca en la gastronomía casera europea.
| ⏱️ Tiempo | 👨👩👧👦 Personas | 💶 Costo por persona |
|---|---|---|
| 35 minutos | 4 | – |
🧂 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Ternera (filetes o tiras) | 600 g | – |
| Champiñones frescos | 250 g (laminados) | – |
| Cebolla | 1 mediana | – |
| Ajo | 2 dientes | – |
| Vino blanco | 100 ml | – |
| Caldo de carne | 150 ml | – |
| Aceite de oliva virgen extra | q.b. | – |
| Mantequilla | 20 g | – |
| Sal | q.b. | – |
| Pimienta negra | q.b. | – |
| Perejil fresco | q.b. (para decorar) | – |
👨🍳 Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar ingredientes 🥩🍄
Corta la ternera en tiras o filetes finos. Limpia y lamina los champiñones. Pica finamente la cebolla y los ajos.
Paso 2: Saltear la carne 🔥
En una sartén grande con aceite y mantequilla, dora la ternera a fuego fuerte durante 3-4 minutos. Retira y reserva.
Paso 3: Cocinar verduras 🍳
En la misma sartén, añade un poco más de mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo.
Paso 4: Añadir líquidos 🍷
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante 2 minutos. Añade el caldo de carne y cocina 5 minutos para que se reduzca un poco.
Paso 5: Integrar la carne y sazonar 🥘
Incorpora la ternera reservada. Cocina todo junto 5 minutos más para que los sabores se mezclen. Salpimienta al gusto.
Paso 6: Servir y decorar 🍽️
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Ideal para acompañar con arroz blanco o puré de patatas. ¡Delicioso! 😋
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